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橡子南瓜与西葫芦和其他西葫芦南瓜属（ Cucurbita pepo） 属于相同种类的 南瓜 ，但由于其坚硬的表皮和干燥的果肉，在烹饪上被视为冬南瓜。 美洲原住民之所以珍视橡果南瓜，是因为它们可以长期存放，并在火炉中将其整个煮熟。 在现代的美国厨房中，可将橡子南瓜烤，烤，烤，蒸，酿，馅，炒，制成泥，甚至用作馅饼中的惊奇成分。 橡子南瓜几乎可以在美国每个州生长，但大多数商业作物来自密歇根州，纽约州和加利福尼亚州。
什么是橡子南瓜？
植物性的橡子南瓜具有温和的黄油味，可与各种咸味和甜味调味料搭配得很好。 大约2磅重的南瓜在装满馅料并直接放入自己的蛋壳中食用时，可以做成两餐。 它们很容易准备，尽管您需要在烹饪前先去掉细小的中心和种子。 橡子南瓜每磅的成本与许多其他常见南瓜品种（如胡桃木）的价格相同。
如何用橡子南瓜做饭
用结实的刀将南瓜切成两半，茎的末端要尖，而不要越过直径。 为方便起见，用叉子或小刀在几个部位刺穿皮肤，将其放入微波炉中，高火煮2分钟。 在雕刻之前，先将其放置几分钟。
为防止两半在烤盘上晃动，请从底部切一小片，以使其平整。 在蒸，烤或烘烤两半之前，从南瓜中心除去纤维和种子。
要烤橡子南瓜，请将南瓜两半放在烤盘上。 您也可以烤整个橡子南瓜； 请务必先在多个地方用锋利的刀尖刺穿皮肤。 时间取决于大小，但是通常，您可以在350-400 F的烤箱中计划一个小时到一个半小时。 皮肤应屈服至柔和的压力，且肉质应非常柔软。 使切成薄片的南瓜表面变成褐色，将其高烤至最后15分钟。
要快速将橡子南瓜切碎，将整个南瓜切成两半，放在微波炉安全的盘子上，然后在高处煮13分钟。 不要加水。 避免沸腾的橡子南瓜，因为它会破坏味道和质地。
您也可以像南瓜种子一样吃橡子南瓜花，并烘烤种子作为点心。
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尝起来怎么样？
橡子南瓜的温和黄油味与更强悍的风味（包括辛辣和芳香成分）完美搭配。 姜和肉桂尤其能补充风味。
橡子南瓜食谱
橡子南瓜的罗纹表面几乎使剥皮变得不可能。 但是，无论如何，由于可食性在烹饪时变得柔软。 橡子南瓜非常适合与各种馅料一起馅料，并且可以在其外壳内直接烹饪和食用。
在哪里买
大多数大型超市和连锁杂货店全年都盛有新鲜的橡子南瓜。 它是由单个南瓜散装出售的，通常与其他冬季南瓜品种一起放在大箱子里。 但这是最好的季节，从秋天到初冬。 在农贸市场和天然食品商店寻找新鲜的西葫芦。
选择橡果南瓜，其暗绿色的皮肤和一些橙色的斑点，但没有软斑。 它应该感觉比看起来重。 确保其茎完整，这有助于保持南瓜中的水分。
您可以在温暖的气候下生长橡子南瓜，生长季节温度保持在70-90F。 不过，大型植物确实需要相当大的空间。
存储
橡果南瓜存放在阴凉干燥的地方，例如根窖，持续一个月或更长时间。 切开后，可以用保鲜膜将表面密封，然后在冰箱中存放约四天。 将所有煮熟的剩菜放在密封容器中冷藏，并在三天内使用。
营养与益处
1杯烤制的立方粒橡子南瓜，不含任何脂肪或调味料，含有115卡路里，9克膳食纤维，并且不含可测脂肪。 它提供健康剂量的维生素A，C和B6，以及硫胺素，烟酸和叶酸。 它包含几乎所有矿物质，以及大量的铁，镁，钾和锰。
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