水晶卡地亚/盖蒂图片社
- 总计：3小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：3小时
- 产量：24至30酥皮
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 31 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：24至30酥皮 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 31 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠14mg | 1％ |
| 总碳水化合物7克 | 2％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙1mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
寻找一种轻巧，易于食用的甜品来结束逾越节吗？ 尝试一下Shabbos的这些咖啡蛋白甜饼，每个人-甚至孩子们-都会爱上它们。 它们不仅美味，而且具有令人惊讶的惊人外观，因为咖啡颗粒使蛋白酥皮具有漂亮的颜色和条纹。 最重要的是，它们可以在Seder之前几天准备好，并保存在密封的容器中。
配料
- 4个大蛋清（如果需要，可将蛋黄备用）
- 1/4茶匙盐
- 1杯糖
- 3汤匙速溶咖啡颗粒
- 1茶匙香草精
做到的步骤
将烤箱预热至250F。用羊皮纸将第2条曲奇纸排好。 搁置。
将蛋清和盐放入一个大的搅拌碗中。 使用电动打浆机或配有打蛋器的电动立式搅拌机，将蛋清高速打4至5分钟。
一次以一汤匙的量加入糖，同时以中高速连续搅拌直至蛋白酥皮变光滑并保持僵硬的峰值，大约10至12分钟。
用抹刀将咖啡和香草折叠起来，直到咖啡混合均匀，足以产生条纹。
将一个带有大管道尖端的糕点袋装好，然后将其向下滚动几次。 如果您没有糕点袋，请使用大的Ziploc袋（不需要配管尖）； 将袋子折叠2至3次，在袋子的外面做一个袖口。 用抹刀将酥皮从搅拌碗转移到糕点或Ziploc袋中。 展开袖带并扭转顶部几次，以关闭袋子，然后将蛋白甜饼压入袋子的底部。
放入预热的烤箱中烘烤2小时。 关闭烤箱，让烤箱门部分打开。 将蛋白甜饼在烤箱中放置至少一个小时。
从烤箱中取出蛋白酥皮，然后小心地将其从纸上剥下来。 如果它们完全粘住，请将它们再放进烤箱30分钟以完成干燥。 在烤箱架上完全冷却。 存放在密封的容器中。
提示
- 吃完像塞德（Seder）这样精致的节日大餐后，所有甜点都需要饼干拼盘和新鲜水果。 这些咖啡蛋白酥皮与自制椰子蛋白杏仁饼干，巧克力榛子酿枣和无面粉巧克力香蕉饼干搭配得很好。 当然，没有必要保存逾越节的食谱-一年中的任何时候都可以尝试一下，以搭配下午咖啡或作为甜点的一部分。 蛋白甜饼也是很棒的DIY食物礼物。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 法国人
- 圣诞
