基本黄油饼干配方

©Miri Rotkovitz

• 总计：2小时14分钟
• 准备时间：2小时
• 厨师：14分钟
• 低温Tme：60分钟
• 产量：36至40份

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营养指南（每份）
80	卡路里
6克	脂肪
7克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：36至40份
每份的量
卡路里	80
每日价值百分比*
总脂肪6克	7％
饱和脂肪3g	16％
胆固醇35mg	12％
钠51mg	2％
总碳水化合物7克	2％
膳食纤维0克	1％
蛋白质1克
钙13mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

如果有什么孩子比吃饼干更喜欢，那就是他们在做饼干。 小孩子可以帮助混合面团，如果您想尝试制作出切开的形状，他们可以帮助您将面团铺开并忙于切饼机。 （我们喜欢将这种食谱用于光明节饼干。）您是否不喜欢小甜饼切割机？ 将面团成型为原木，冷却并切成冰盒饼干样式。 如果您想让饼干有一点点光彩，则在切片之前将原木卷入砂糖中。

配料

• 1杯（2支）无盐黄油，软化至室温
• 1杯糖
• 2个大鸡蛋
• 2汤匙橙汁
• 1汤匙纯香草精
• 2杯通用面粉
• 1/2茶匙发酵粉

做到的步骤

收集成分。

在使用电动打浆机的大碗中，或在装有气球打蛋器的立式搅拌机中，以中等速度搅拌黄油和糖，直至打滑。 如有必要，刮下侧面，然后加入鸡蛋，橙汁和香草精。 继续跳动直到轻盈蓬松（如果混合物看起来略微凝结就可以了，但是不要有大块黄油。）

在另一个碗中，将面粉和发酵粉搅拌均匀。

将面粉混合物加到湿的配料中，搅拌直至充分混合均匀。

将面团转移到蜡或羊皮纸上。 将其成形为光盘或日志，包裹在纸中，然后冷却至少一个小时。

将烤箱预热至375°F。用羊皮纸在两张大的烤盘上铺线。 轻轻在工作表面上撒面粉，然后用rolling面杖撒面粉（如果使用）。

对于切出的饼干 ，将面团摊开至1/8英寸至1/4英寸之间。 （如果面团太粘而不能轻易铺开，请用面粉将面团的两面都沾上灰尘）。 成型面团曲奇，并小心地转移到准备好的烤盘上，在曲奇之间留出约1英寸的距离。

对于切成薄片的饼干 ，将面团做成圆木状，撒上砂糖或根据需要撒上糖，包好，冷冻15至30分钟，或直到变硬。 切成1/8到1/4英寸厚的圆形。 转移到准备好的烤盘上，饼干之间留约1英寸。

在预热的烤箱中烘烤12至14分钟，或直至变金。 用刮刀小心地将其转移到架子上冷却。

测试笔记和技巧

这种配方会产生相当柔软的面团，并且容易在烤箱中散开，因此要使用轧制和切块的曲奇可能会很困难。 如果要尝试切饼机，请尝试在冷冻机而不是冰箱中冷冻面团，并在手边保持面粉在滚动面上。 或者，将此面团用于掉落或冰盒饼干，而不是切块。

食谱标签：

• 饼干
• 基本黄油饼干
• 甜点
• 犹太洁食

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！