经典腌制甜菜食谱

云杉/戴安娜（Diana Rattray）

• 总计：80分钟
• 准备时间：35分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：16至24份

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营养指南（每份）
71	卡路里
0克	脂肪
16克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：16至24份
每份的量
卡路里	71
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠158mg	7％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维2g	8％
蛋白质1克
钙22mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

腌制甜菜以及面包和咸菜是许多人最喜欢的调味品。 这个基本的腌制甜菜食谱完美搭配了肉桂棒，五香粉和可选的丁香。 配方很容易加倍以制成更大的批次。

有关罐装过程的逐步帮助，请确保您咨询准备罐装以进行罐装和沸水加工的咨询。

配料

• 4磅甜菜（去皮）
• 1根肉桂棒（分成碎片）
• 2茶匙整个五香粉浆果
• 可选：1/2茶匙整丁香
• 2/3杯砂糖
• 1/3杯包装的红糖（或使用所有砂糖）
• 1茶匙腌制盐
• 2杯苹果醋
• 1杯水

做到的步骤

收集成分。

对四个或更多个品脱罐进行消毒，并在罐头罐中用清水煮沸。 并准备好在几乎没有沸腾的水中煮沸的盖子。

修剪甜菜，使其顶部留约1-2英寸，完整的小根。

放入大锅中，加水盖上，并用高火煮沸。

煮约15至20分钟，直到变软为止，具体取决于大小。

用漏勺沥干水分，用冷水冲洗，然后将甜菜从其表皮中滑出。

将甜菜切成小块。

将肉桂粉，五香粉和任选的丁香放入香料袋中，并绑紧。

在一个大的搪瓷或不锈钢锅中，将糖，盐，醋和水混合在一起。

添加香料袋。

煮沸，搅拌，直到糖溶解。

将热量降低至中低水平，然后煮10分钟。

同时，将甜菜包装到准备好的热灭菌品脱罐中。

用一块干净的湿布或纸巾擦拭罐子的边缘和螺纹。

从醋和糖的混合物中取出香料袋； 丢弃香料。

使用装罐漏斗（宽或窄，取决于罐子），将热液体倒在甜菜上，留出1/2英寸的顶部空间。

将两件式盖子放在罐子上。 轻轻拧紧； 不要过紧。

将装满罐子的罐子放在罐头中。 水应在罐子上方约1英寸处。

如有必要，添加额外的热水或沸水。

在沸水浴中处理30分钟或更长时间，具体取决于您的海拔高度。

从罐头中取出，将罐子放在柜台上干净的毛巾上。 让罐子回到室温。 重新拧紧固定带，并在阴凉干燥的地方存放长达一年。

海拔处理时间

• 0至1, 000英尺：30分钟1, 001至3, 000英尺：35分钟3, 001至6, 000英尺：40分钟6, 000英尺以上：45分钟

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食谱标签：

• 甜菜
• 调味品
• 南部的
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！