云杉
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4至6份
如果您正在寻找无骨或去骨鸡胸肉的基本且美味的炸鸡食谱，这是一个绝佳的选择。 无骨的鸡胸肉比鸡的骨头煮得快。 或使用切成薄片的鸡排，与传统的南部炸鸡排骨相比，只需花费一小部分时间。
如果使用无骨鸡胸肉，请务必减少烹饪时间。
将鸡肉和土豆泥或捣碎的大蒜土豆，酪乳饼干以及青豆或其他绿色蔬菜一起食用。 请参阅提示和变化，以快速了解奶油肉汁。
经典炸鸡胸食谱
配料
- 6个分裂的鸡胸肉（或无骨鸡胸肉）
- 短划线盐
- 短跑现磨黑胡椒
- 植物油（用于油炸）
- 1杯通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙发酵粉
做到的步骤
收集成分。
云杉
在大的烤盘上铺上箔纸，并在其上放置电线架。
在鸡胸上撒上盐和现磨的黑胡椒粉。
将食物，面粉，盐，胡椒粉和发酵粉放入食物储藏袋或宽而浅的碗中，摇晃或搅拌均匀。 将鸡肉块放入面粉混合物中，并轻轻摇晃，直到涂层均匀。
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将鸡肉放在有框的烤盘或大盘子上。 盖上盖子并冷藏2至4个小时。
将约1 1/2英寸的植物油倒入深煎锅或荷兰式烤箱中，并用中火加热。 将油加热到350F。如果您没有油炸温度计，请参阅以下提示。
将鸡肉放入热油中。 当鸡肉块变热并变褐时，将热量降低至中低水平。 继续在每侧烹饪8至12分钟，或直到其变成褐色为止，并且用叉子刺穿时汁液会变得清澈。*去骨鸡胸大约需要一半的时间。
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用架子将鸡块移至准备好的锅中，如果有更多批次要炸，则用箔纸将帐篷松散。
与您最喜欢的一面配对，尽情享受吧！
提示
- 用即时读取的食物温度计检查温度，以确保鸡肉未煮熟或煮熟。 鸡肉和其他家禽的最低安全温度为165 F（73.9 C）。 将温度计插入鸡胸最粗的部分的中心，不要碰到骨头。如果您没有油炸温度计，有两种方法可以检查油脂。 一个是面包块。 将一英寸的面包块倒入油中。 当油温达到一定温度时，它将在约1分钟内变成褐色。 或将木勺的手柄末端浸入油中。 当它开始在木头周围稳定地起泡时，油就足够热了，可以油炸。 如果油太热，它会剧烈起泡，应在添加食物之前先冷却一下。要加快烹饪速度，请使用去骨的鸡排，但要小心观察并避免过度烹饪。
配方变化
- 要制作奶油肉汁，请从锅中取出3汤匙小滴，然后将其放在中火上。 加入3汤匙面粉，搅拌，从锅底刮下残渣2分钟。 加入2 1/2杯牛奶和1/2杯浓奶油。 煮沸，搅拌，直到变稠变滑。 品尝并根据需要添加盐和胡椒粉。对于肯德基的原始炸鸡，请尝试以下食谱。
食谱标签：
- 鸡
- 进入
- 南部的
- 便饭
