可可粉是该配方中的重要元素。
食物收集/盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6份
巧克力坚果脆性具有双重的巧克力风味。 脆性本身含有淡淡的可可粉，制成的糖果在融化的半甜巧克力的帮助下淋上毛毛雨。 您可以在上面放一些牛奶或白巧克力毛毛雨，以淡化巧克力主题。
配料
- 1/4杯水
- 1杯砂糖
- 3/4杯淡玉米糖浆
- 1/2茶匙盐
- 1 1/4杯加盐的坚果（推荐：花生，榛子，杏仁或腰果，切碎）
- 3汤匙不加糖的可可粉（筛分）
- 1汤匙无盐黄油
- 3/4茶匙小苏打
- 6盎司巧克力片（半甜，约1杯）
做到的步骤
收集成分。
用箔纸盖住带边框的烤盘，然后用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂箔纸。
在一个中号锅中，将水，砂糖，玉米糖浆和盐混合在一起。
将锅放在中高温下，用刮铲搅拌直至糖溶解。
将混合物煮沸，然后用湿的糕点刷将面刷掉，以防止形成糖晶体。
糖果沸腾后，插入糖果温度计并继续烹饪，无需搅拌，直到温度计读数为290 F / 143C。
一旦达到290 F，添加坚果和过筛的可可粉，然后将其搅拌。继续煮糖果，几乎不断搅拌以避免焦化，持续三分钟。 混合物将变黑并开始闻到焦糖味。
三分钟后，将锅从火上移开，加入黄油和小苏打搅拌。 （小苏打会使混合物起泡，因此在此步骤中要小心。）
一切混合均匀后，将糖果倒在准备好的烤盘上，然后用刮铲将其摊成非常薄的一层。 让其在室温下完全冷却，直到不温暖且所有东西都很难摸到为止。
将巧克力片放入微波安全的碗中，以30秒为增量进行微波加热，直至融化。 每30秒搅拌一次，以防止巧克力过热。
用勺子以随机方式在脆性巧克力的顶部上淋上巧克力。 （或者，您可以将其刮到一个塑料袋中，然后切掉袋子角的顶端，然后用袋子在脆性上淋上巧克力。）
让巧克力置于室温或放在冰箱中。
设置好后，用手将脆性切成小块。
服务并享受！
小费
在室温下于密闭容器中存放最多两周。 在潮湿的气候中，它可能会在两周之前变软和变粘。
食谱标签：
- 巧克力糖
- 巧克力脆
- 甜点
- 美国的
