雷·卡卡托利安（Ray Kachatorian）/混合图像/盖蒂图片社
- 总计：2小时5分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：110分钟
- 产量：4人
这些波旁威士忌排骨简直太棒了。 在您的下一个夏季野炊或游戏日庆祝活动中尝试一下这些肋骨。
配料
- 4到5磅的排骨（整个，修剪和去掉膜的）
- 对于酱：
- 1/2杯波旁威士忌
- 1杯啤酒（最好是淡啤酒）
- 1/2杯红糖（已包装）
- 1/2杯辣椒酱
- 1/3杯酱油
- 2瓣大蒜（压碎）
- 1茶匙黑胡椒
做到的步骤
收集成分。
将所有调味料成分混合在一个小锅中，直到红糖溶解。 从火上移开酱汁，冷却约10至15分钟。
从肋骨和任何多余的脂肪块的背面去除膜。 将排骨放在大盘子里。
用一半的酱汁覆盖肋骨，然后在冰箱中腌制5至6个小时。 将另一半酱汁备用。
预热烧烤炉以中火。
从盘中取出排骨，腌制腌料。
将肋骨放在烤架上，煮20分钟，转动一次。
用箔纸将肋骨松散地盖上，再煮半小时。
肋骨达到165 F的内部温度后，从火上移开，放在切菜板上，让肋骨静置5至10分钟。
小心地打开铝箔包装并丢弃。
加热保留的酱油，在肋骨上刷一些，然后雕刻。
将剩下的酱汁排骨。
小费
- 切片之前，请确保将肉休息。 当您煮肉时，热量会使细胞收缩，将液体挤出并远离热量，朝着烤炉的中心移动。 如果您正确地将其切成薄片，那么所有的液体都会溢出到切菜板上。 但是，如果您等待几分钟，则肉会稍微冷却，肌肉纤维松弛。 它们解开，使汁液在整个肉中重新分布。 这些细胞立即将其浸泡，留下一块多汁的肉。
食谱标签：
- 烧烤猪肉
- 排骨腌料
- 进入
- 美国的
