云杉/芭芭拉·罗克
是的，吹风机。 这是包装热量真正得到回报的一种情况。
印第安纳州加里市工人克罗地亚教会圣约瑟夫教区居民玛丽·霍兰（Mary Horan）说：“在填充面团之前，我们先用它干燥面团。”
悠久的传统
玛丽·普拉霍维奇·霍兰（Mary Prahovich Horan）于87年前出生于加里，从她的母亲玛丽·普拉霍维奇（Mary Prahovich）那里了解了克罗地亚的烹饪知识。
“从我长大到可以坐在椅子上的那一刻起，她就教我做饭，因为她需要帮助。她在我们的四居室房子里一次照顾着我，我的父亲，我的两个姐妹以及最多十个寄宿生。 。”
在那些日子里，全家人通常在一个房间里睡觉，而将另一间卧室租给在附近钢铁厂工作的人。 当白班人员在早上腾空床铺时，精疲力竭的夜班人员跌入仍然温暖的棉被中。
“这些人只有一两件衬衫，所以我妈妈一直在洗衣服。我不知道她是怎么做的。她凌晨4点起床，做早餐，打包午餐，并自制面包。 ”
但是，即使安排如此忙碌，霍兰的母亲还是有时间将自己的烹饪秘诀传递给女儿：果馅卷，坚果卷，奶酪卷，汤，炖菜和自制面条，仅举几例。
“厨房是我们日常生活的中心。我们在那里做所有事情，因为没有别的地方可以做。我们在那里吃饭，娱乐，做家庭作业，洗衣服。”
偶尔，霍兰（Horan）的母亲拜访了霍兰（Horan）附近的一个裙带姑娘，一个朋友会试着制作馅饼。
“如果面团质量不佳，我们会将其隐藏在垃圾中。我不希望母亲知道我们扔掉了多少批次。您知道，那时候每一分钱都算在内。不过18岁的时候，我自己就能制作出美味的馅饼。”
垂死的艺术
果馅奶酪卷的制作正成为一种迷失的艺术，甚至连工人教堂圣约瑟夫的女士们也减慢了筹款活动的速度。 在最高处，妇女一次使用了50至60磅的面粉。
一个典型的果馅卷制作会议从星期六的6:30开始。 女士们分成两队-面团制造商和馅料制造商-烤箱被加热到350F。
“每个人都要捏一块3磅重的面团。必须揉捏直到气孔变小为止。如果它们很大，面团就会撕裂。所以，您揉和揉捏直到切成面团，然后观察到气袋很小。”霍兰说。 “然后在准备桌子时，将其放在温暖的烤箱中休息。”
女士们将白色的桌布放在两张8乘6英尺的桌子上，并用面粉撒布。 将一块面团放在上面，开始轻轻地拉伸。
“我们将温暖的黄油放在角落上，再拉伸一点，然后静置。然后我们四到五个人开始拉伸，手掌朝上。当面团到达桌子末端时，我们必须让它变干否则，填充物会戳破孔。这就是吹风机的来源。”霍兰说。
然后，将面团加更多黄油涂在面团上，再加苹果或奶酪馅。 两位女士用桌布的末端将面团翻转成传统形状。 将果仁糖刷上融化的黄油，烘烤35至45分钟。
这整天都在进行-拉伸，干燥，填充，烘烤，拉伸，干燥，填充，烘烤。 当所有的拉伸工作完成并且最后一批干燥后，女士们终于在下午1点左右吃了午饭，通常情况下，烤的果馅卷饼末端装满了脆皮或咸味奶酪。
然后又回到完成果馅奶酪卷，清理，最后在下午3点左右离开了。
