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经常洗碗的人经常想知道热水是否能杀死细菌。 其他人想知道热水是否能杀死衣物中的细菌。 有些人想节省一点钱，并用冷水洗碗和洗衣服。 有人对吗？ 是的，没有。 热水能够杀死某些细菌，但真正的问题是，水必须保持多热，细菌必须暴露多长时间？
洗手太热了
虽然可以仅用热水杀死一些细菌，但水的温度必须高于皮肤可以承受的温度。 大多数人可以在短时间内忍受110度的温度，仅此而已。
难以确定杀死细菌的特定水温，但是饮用水提供了很好的参考。 为了对饮用水进行消毒，环境保护局（EPA）建议在海拔5, 000英尺以下的地方将水煮沸至少1分钟。 在较高的高度，应将水煮沸3分钟。 因此，该温度为212华氏度（在海平面），可以可靠地杀死细菌和病原体，使水可饮用。 相比之下，大多数洗碗和洗衣服都是在低于120度的温度下进行的（家用热水器的标准设置），因此不能断定您正在用热水杀死许多细菌。
热水有助于清洁
即使是热水也不能杀死很多细菌，它确实有助于使您的餐具和衣服更清洁，从而使它们摆脱了潜在的细菌宿主。 热水和清洁剂一起侵蚀油和污垢。 您用水冲洗掉的油和污垢中含有细菌或可能含有细菌。 没有热水，清洁剂的效果就会降低，油腻的餐具和衣服也不会变得干净。
如何对餐具和衣服进行消毒
由于用沸水消毒餐具或衣服不可行，因此必须使用消毒剂。 对于衣物，您可以同时洗涤衣物并进行消毒，并在洗涤过程中使用适当的消毒洗涤剂。 要对餐具进行消毒，必须先洗碗，然后将其浸入消毒溶液中以杀死细菌。 清洁碗碟最简单可靠的方法是使用氯漂白剂：
- 在干净的水槽或洗涤桶中，每加仑水准备2茶匙家用漂白剂的溶液。用热水和您喜欢的餐具洗涤剂彻底清洗餐具，然后冲洗。 确保将其与漂白剂溶液放在单独的洗手池或洗涤盆中进行洗涤，将洗过的餐具在漂白剂溶液中浸泡至少2分钟。 必须将碗碟浸没在里面，将每个碗碟取出并沥干到水槽中，然后在干净的碗碟架上风干。
警告
请勿将漂白剂溶液与铝，铁，普通钢（非不锈钢）或带有木屑或裸露金属的搪瓷炊具一起使用。 漂白会加速生锈。
有充分的理由说明为什么您必须首先洗碗并风干。 洗碗会除去食物和油脂，这会降低漂白剂溶液的效力。 空气干燥可防止交叉污染用同一条毛巾（而且毛巾是细菌的常见宿主）干燥多个餐具。
