云杉/丽湾
- 总计：75分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：60分钟
- 浸泡米饭：6小时
- 产量：5-6盒
萝卜糕是点心中最受欢迎的菜肴之一，也是农历新年必不可少的菜肴。 中国人喜欢在春节期间吃“年糕”。
年糕是农历新年饮食传统中非常重要的一部分。 在农历新年期间吃年糕被认为是好运。 春节期间的另一大传统是，您必须吃一些幸运的食物。 “ gao”的发音与另一个中文单词“高”相关，意思是高，高，高，高，大，好。 因此，吃年饭具有象征意义，即在接下来的每一年中提高自己的身高，每年您的职业都会得到提升。 萝卜（萝卜或白萝卜）是我们在这道菜中使用的主要成分。 在台湾文化中，Daikon的意思是“好彩头”。
年糕也被称为“米糕”。 农历新年还有另一种传统，人们会用年糕作为“灶神”的祭物，灶神总是向玉皇帝报告有关人类家庭的一切。 因此人们希望通过给他喂这道美味的菜，他只会对玉皇大帝有好话要说。 通常与此传统有关的年糕是甜年糕。
这道菜最传统的成分是米粉，但我们没有在萝卜糕中使用太多的米粉，因为我们觉得太多的米粉会使这道菜非常有弹性/耐嚼。 因此，我们不再使用大量的米粉，而是使用了长粒泰国大米，将其浸泡在水中过夜，然后与水一起在搅拌机中加工，直到看起来像豆浆。
此食谱中的所有成分都可以在您当地的常规或中国超市中轻松购买。 萝卜糕听起来很难做，但实际上这道菜很容易做。 您可以将任何剩余的萝卜糕存储在冰箱中，直到准备好吃为止。
配料
- 配料：
- 400克长粒泰国大米（茉莉香米或任何类型的长粒白米都能解决问题）
- 600毫升水
- 100克米粉
- 1公斤萝卜丝
- 40克大虾（在温水中软化，沥干，切碎）
- 6香菇干（在温水中沥干，切碎切碎）
- 120克猪肉（切碎，用1 1/2汤匙淡酱油，1茶匙细砂糖，1/2茶匙盐，1/2茶匙五香料粉腌制）
- 1片腌火腿牛排，切成小丁（如果需要其他替代方法，我们建议腌火腿牛排代替中式火腿）
- 2个香蕉葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 碎末调味料：
- 2汤匙酱油
- 1茶匙细砂糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- Daikon调味料：
- 1茶匙盐
- 1茶匙细砂糖
做到的步骤
将泰国大米浸泡在600毫升水中过夜（至少6小时），然后使用冰沙机或搅拌器将大米和水混合，直到看起来像豆浆。 如果发现大米在一夜之间吸收了太多的水，则可以加一点水，这样更容易混合。
将第一步与100克米粉混合，并确保完全没有结块。 完成后请放开。
在炒锅中加热一些油，然后先将葱和大蒜炒至香味散发出来。
加入香菇和大虾，然后炒2至3分钟。
将肉末和腌火腿牛排加入第四步，并用肉末装饰调味。 再炒几分钟，直到肉末完全煮熟。 将肉末装饰物放在盘子上，放在一边。
使用同一个炒锅加一点油，并用调味料煮萝卜。 您需要煮萝卜直到萝卜变软并且萝卜汁不出来。 如果液体不出来，可能会影响最终萝卜糕的质量。
萝卜变软后，在第六步中加入碎末装饰，并将其均匀混合。
将第二步与萝卜合并，然后关闭燃气开关。 继续搅拌直到看起来像“粘贴”，然后关闭火炉。 如果您觉得混合物有点干或太固，可以加一些水。
此食谱可以制作5-6（6“ x 4” x 2“）锡纸盒大小的萝卜糕。 因此，在锡纸盒中刷一层薄薄的油，然后将年糕混合物倒入盒中。
用蒸锅蒸年糕。 如果您使用的是金属蒸锅或铁锅，请使用干净的湿茶巾有效地系紧盖子。 这样可以防止水从锅盖上滴落到年糕上，从而影响最终效果。 水在蒸锅下沸腾后，蒸约45分钟。
您必须等到年糕完全冷却后才能从锡罐中取出（否则会粘住）。
将萝卜糕切成1厘米厚的薄片。
在平锅或炒锅中加热一点油，然后将蛋糕炸至两面呈金黄色。
搭配少许淡酱油或甜辣酱一起食用。 甜辣椒酱不是萝卜糕的传统调味品，但它很好吃。
食谱标签：
- 蛋糕
- 早餐
- 广东话
- 家庭晚餐
