Jolanta Bochen /盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：10分钟
- 休息时间：30分钟
- 产量：48皮耶罗吉（6份）
即使您从饮食中消除了麸质，这种无麸质的pierogi面团配方也使您可以享受pierogi。 用您最喜欢的无麸质馅料（例如酸菜和蘑菇）将这些意式饺子装满。
该配方要求使用市售的多用途无麸质面粉，而无需使用诸如黄原胶的粘合剂。 尽管您可能需要使用大量的面粉和水，但它的工作原理就像一种魅力。 产生的面团有点坚硬，但比完全不能吃pierogi还要好。
半月形的饺子充满了从咸味到甜味的馅料，这在许多东欧社区都很普遍。 波兰人称他们为Pierogi，阿什肯纳兹犹太人 称其为kreplach 和 knishes ，俄罗斯 人称其为pelmeni 和piroshki，乌克兰人称其为 varenyky。
配料
- 4 1/2杯通用无麸质面粉（如果面团太湿而无法滚动，则加更多面粉）
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙油
- 2茶匙盐
- 1 1/4至1 1/2杯水（温暖）
做到的步骤
收集成分。
在大碗或立式搅拌机中，将面粉，鸡蛋，油，盐和1 1/4杯水混合在一起。 混合直至充分混合。 如果面团太粘湿，则添加更多面粉。 如果面团太稠，则加更多水。 彻底混合，直到形成柔软，柔软的团块。
用保鲜膜盖住面团，使其在室温下静置30分钟。 或者，将其放在冰箱中数小时或过夜。
用无麸质面粉将两张羊皮纸除尘。 将面团在羊皮纸片之间滚动到1/16英寸的厚度。
使用3英寸直径的圆形切割器或玻璃切割面团。 在圆形的一半上添加一小块自己喜欢的馅料，将其折叠起来，然后将边缘捏在一起。 将填充的面团圈放在衬有羊皮纸的烤盘上，并用保鲜膜覆盖皮埃罗吉，同时继续滚动，切割和填充。
把一大锅盐水烧开。 稍微降低热量，使水滚滚沸腾。
一次将约10块Pierogi滴入水中，搅拌，以免它们粘在锅底。 当它们漂浮到顶部时，再煮5分钟。
用撇渣器或开槽的勺子将皮诺吉饼去上黄油盘。 在融化的黄油中加热皮耶罗吉，然后食用。 如果愿意，您可以将平底锅中的皮耶罗尼（pirogi）涂成褐色，但那样做可能会变得有些困难。
服务并享受！
配方变化
许多无麸质的皮耶罗吉（pierogi）食谱要求将面粉和口香糖（如黄原胶和瓜尔胶）和其他粘合剂混合以提高面团的弹性和粘性。 您可以尝试使用黄原胶（每杯面粉1茶匙用于面食）使产品更轻。 在这种情况下，这意味着在此特定配方中向面粉中添加4 1/2茶匙黄原胶。
6种最佳无麸质餐点送餐服务食谱标签：
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