干咖喱鸡（sukha鸡肉）食谱

Manu_Bahuguna /盖蒂图片社

• 总计：45分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：4-6

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营养指南（每份）
330	卡路里
20克	脂肪
8克	碳水化合物
30克	蛋白

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营养成分
份：4至6
每份的量
卡路里	330
每日价值百分比*
总脂肪20克	25％
饱和脂肪4克	20％
胆固醇70mg	23％
钠235mg	10％
总碳水化合物8克	3％
膳食纤维2g	7％
蛋白质30克
钙61mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

来自印度西部沿海地区的Sukka鸡肉结合了马拉巴里（Malabari）和果阿（Goan）风格的烹饪元素和成分。 尽管它是干的，几乎没有肉汁，但是Sukka鸡肉只搭配纯米饭，味道真的很好。 您甚至可以将其与Sannas，热的薄煎饼或Parathas结合使用。 加入绿色沙拉，您将获得一顿全面的饭菜。 Sukka鸡肉的另一种不错的搭配是Idli（南印度蒸年糕）和Sambar。

配料

• 6瓣
• 3片（每个1英寸）肉桂棒
• 1/2茶匙 小豆蔻种子
• 1/2茶匙 胡芦巴种子
• 1茶匙 茴香种子
• 1/2茶匙 黑胡椒
• 1/4茶匙 姜黄粉
• 1/2茶匙 红辣椒粉（可选）
• 2茶匙 小茴香粉
• 3茶匙 芫荽粉
• 3至4汤匙。 植物油，低芥酸菜子油或葵花籽油
• 1大或2中洋葱（切碎的非常好）
• 2汤匙 姜蓉
• 2汤匙 蒜泥
• 1磅（1/2公斤）鸡腿肉片（无骨鸡腿肉，切成2英寸的块）
• 盐调味
• 一罐13 1/2盎司罐装（400毫升）椰子奶油
• 1茶匙 糖
• 3茶匙 白醋
• 切碎的新鲜香菜（香菜）做装饰

做到的步骤

在干净，干燥的咖啡研磨机或食品加工机中将丁香，肉桂，豆蔻，胡芦巴籽，茴香籽和胡椒粉一起磨成细粉。

将姜黄，红辣椒（如果使用的话），小茴香和香菜粉与上述香料混合物混合，搅拌均匀。 放置以备后用。

用中火在深的厚底锅中加热食用油。 油热时，加入洋葱，炸至金黄。 经常搅拌以防止它们燃烧或粘在锅底。

现在加入生姜和大蒜酱，炒至棕褐色或2至3分钟。

加入鸡肉块和盐调味。 充分混合并煮熟，经常搅拌，直到鸡肉各面都变成褐色。

加入较早制备的香料粉混合物，并充分搅拌。 煮至香料开始散发出煮熟的香气（与“煮熟”的香料相比，“生”香料具有强烈的刺激性香气）。 加入椰子奶​​油，拌匀。

盖上锅盖，放慢火炖煮，每2至3分钟检查一次，如果需要，搅拌，以防止燃烧。 用这种方法煮10分钟后，取下盖子，煮至大部分肉汁变干变浓，变成深棕色，并根据需要搅拌。

加入糖和醋，拌匀。 再煮2至3分钟，然后关掉火。 检查调味料，必要时加盐。

用切碎的香菜装饰着Sukka鸡肉，佐以米饭，薄煎饼和绿色沙拉。

食谱标签：

• 咖喱
• 午餐
• 印度人
• 家庭晚餐

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