云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：75分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4份
现代奶酪火锅起源于瑞士，这就是为什么它通常以瑞士奶酪如Emmental和Gruyère为特色的原因。
nd制奶酪最初被设计为用尽旧面包和奶酪碎片的一种方式。 但是随着时间的流逝，它已成为一种度假传统，尤其是在圣诞节和新年前后。 这是有道理的，因为火锅是一种公共菜，并且因为天气温暖而令人满意，因此非常适合寒冷的天气，而且因为没人可能喜欢做饭，而且很多餐馆都关门了。
这是传统的奶酪火锅食谱，既有埃门塔尔奶酪和格鲁耶尔奶酪，又有一种用樱桃制成的白兰地，称为Kirschwasser（也称为Kirsch）。 如果找不到Kirschwasser，可以用白兰地或干邑白兰地代替。 但不要使用樱桃利口酒-太甜了。
另外，如果找不到埃门塔尔（Emmental）和/或格吕耶尔（Gruyère），则可以用瑞士国产奶酪，高达（Gouda）或丰蒂纳（Fontina）代替。 但是要注意不要太多替代，否则最终结果可能与传统的奶酪火锅不太相似。
这个火锅食谱需要一个好的耐热火锅锅。 就我个人而言，我更喜欢这样一种类型，您可以在炉子上融化奶酪，然后用那些小的火胶容器之一将其保持温暖。 我见过电火锅锅，但是您必须将电源线从餐桌上拔下，这意味着几乎可以保证有人会绊倒它，并将一整锅热奶酪融化到某人身上。 搭配经典的白兰地鸡尾酒，即可完成体验。
配料
- 1个法国面包（日龄）
- 1/4磅Emmental奶酪
- 1/4磅格鲁耶尔奶酪
- 2大汤匙Kirschwasser（请参阅上面的注释）
- 1汤匙玉米淀粉
- 1瓣大蒜
- 1杯干白葡萄酒（例如夏布利或雷司令，甚至干香槟）
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 少许豆蔻
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
将面包切成一口大小的立方体。
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将奶酪粗切成小块。 此技术最好将其磨碎，因为它将更平滑地融化。
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将玉米淀粉和柯尔希混合并混合以形成浆液。
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将蒜瓣去皮并切成两半，然后用切好的蒜瓣擦拭耐热火锅锅的内部。
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倒入酒并缓慢煮沸，但不要煮沸。
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一次添加少量奶酪，搅拌直至其融化，然后再添加。
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加入盐，胡椒粉和肉豆蔻调味。
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如果干酪酱太稠，则应调整其与温酒的稠度。
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用bread子或长的火锅叉服务面包块，以浸入火锅中。
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请享用！
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
食谱标签：
- 白兰地
- 开胃菜
- 法国人
- 生日
