云杉吃/ Doug DuCap
- 总计：20分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：2至3份
这个简单的食谱可以使海鲜沙拉具有很好的风味和质感。 添加的柔软的面包屑可以延长其风味，而不会改变其精致的海鲜风味。
由于这是一种混合良好的蛋黄酱色拉，因此您可以使用经济实惠的蟹肉之一。 如果那是最容易找到的并且最适合您的预算，那么即使是仿蟹肉也可以使用。 如果您使用的是真正的螃蟹，则需要仔细检查蟹肉，以确保除去所有的贝壳和软骨。 它们确实是不可避免的，并且最好让您的客人先发现它们。
您可以使用中型或小型虾，但必须将它们煮熟，去皮并去血管。 在许多杂货店中，很容易找到已经用这种方法准备的虾，或者您可以从生虾开始进行工作。
蔬菜需要做一些准备工作，因此，请拿出厨师刀磨练您的切菜技巧。 为了食品安全，蔬菜使用的切菜板和刀子应与生海鲜不同。
配料
- 2汤匙Panko面包屑
- 1汤匙牛奶
- 6盎司虾（中小号，煮熟）
- 6盎司白色片状蟹肉（煮熟的）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 2大汤匙甜洋葱（切碎或葱）
- 1汤匙莳萝泡菜（切碎）
- 1茶匙新鲜柠檬汁
- 可选：1/2茶匙干莳萝
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙辣椒
- 1/4杯蛋黄酱
- 盐（调味）
做到的步骤
在一个小碗里，将牛奶倒在面包屑上，搅拌均匀。 搁置。
将虾粗切碎（需要大块），然后将蟹肉切成与虾相同大小的块。
将螃蟹和虾与变软的煎饼，芹菜，洋葱，泡菜，柠檬汁，莳萝（可选），黑胡椒和卡宴混合在一起。
加入适量的蛋黄酱以滋润。 调整盐的味道。
将沙拉冷却一个小时或更长时间，以使风味在食用前先混合并发展。
提示
- 您的螃蟹和虾沙拉可以通过许多不同的方式食用。 作为开胃菜，可搭配薄脆饼干或法式长棍面包搭配使用。若要为午餐会上的客人提供单独的色拉，则可以放在婴儿蔬菜床上食用。 您可以使用勺子或将它们分别装在小盘子或空的（干净的）金枪鱼罐头中。 用一小块莳萝或欧芹装饰，在每个盘子上放一个番茄楔子，用这种沙拉塞满传家宝番茄或鳄梨，然后将其用作三明治馅料。 在新鲜的三文治面包卷上添加一个小菜，加入生菜和番茄片。 或者，像将金枪鱼融化一样，制作热的螃蟹和虾沙拉切达干酪融化的三明治。
食谱标签：
- 螃蟹
- 虾蟹沙拉
- 开胃菜
- 南部的
