黛博拉·福克纳（Deborah Faulkner）/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 上升：2小时
- 产量：12份
没有温暖，黄油状的十字面包，耶稣受难节和复活节就永远不会一样。 与传统的食谱相比，这种十字面包的食谱比传统的食谱更容易，更轻巧，传统的食谱需要发酵面团和缓慢的上升。 食谱可能更快，但绝不会影响口味：甜辣的bun头味道和传统的一样好。
配料
- 对于包子：
- 1磅2盎司 / 500克白面包粉
- 2盎司 / 55克Muscovado糖
- 1茶匙 盐
- 3茶匙 混合香料
- 1茶匙 肉桂粉
- 2盎司 / 55克黄油（冷，切成小块）
- 3 1/2盎司 / 150克混合干果（切碎）
- 1盎司 / 25克蜜饯柠檬和橙皮（切碎）
- 1/4盎司 / 7克活性干酵母
- 1/2品脱/ 300毫升牛奶（温热）
- 对于十字架：
- 2 1/2盎司 / 75克通用面粉
- 1 1/2盎司 / 35克黄油（冷切成小块）
- 用于上光油：
- 1 1/2汤匙杏酱（加热）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但这些十字面包可以分为可行的类别，以帮助您更好地计划烘烤。
做the头
将面粉，糖，盐和香料放在一个大的烤碗中混合。
加入黄油块，然后将黄油涂在面粉中，直到其类似于粗糙的沙子。
加入干果和果皮； 搅拌。
将酵母菌撒在混合物上，然后倒入温牛奶中。 用刮刀轻轻混合，直到形成柔软的面团。
将面团倒在轻度面粉的表面上，并揉搓不少于10分钟或直到形成丝般光滑的面团。
将面团放在一个大的，上油的碗中。 用干净的茶巾盖好，放在温暖（不热）的地方，直到大小翻倍； 这大约需要2个小时。
将面团倒在轻度面粉的表面上，敲掉面团上的所有空气，然后再次揉捏2分钟。
将面团分成12个，然后将每个面包揉成小圆面包形状。 将小圆面包放在上油的烤盘上。 用锋利的刀在面包的宽度上切一个浅十字。
用干净的茶巾盖住面包，让其再次升起约45分钟或直至升起。
将烤箱预热到425F。
做十字架
通过将黄油涂在面粉中来做十字架，加一点冷水（1/2汤匙）并搅拌以制成稍厚的面团。 如果太干，请再加一点水。
将面团滚成一个球，切成两半，然后每半切成6。放入冰箱中至少30分钟。 球会变硬并且更容易滚动。
将每个小面团滚成一根细细的长绳，切成两半，然后将每个“软绳”的一半紧紧地压入面包的十字架上，而不会把空气弄掉。
在预热的烤箱中烘烤15至20分钟，或直到小圆面包升起并变成金黄色。
从烤箱中取出，用果酱刷面包。
将the头放在电线架上，待冷。
食谱标签：
- 面包
- 热十字面包
- 英国人
- 复活节
