土耳其

橄榄油中的土耳其芹菜味以柠檬和橙汁调味。

伊丽莎白·塔维洛格鲁（Elizabeth Taviloglu），2012年

• 总计：50分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：最多可食用4（4份）

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营养指南（每份）
278	卡路里
27克	脂肪
9克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：最多可食用4（4份）
每份的量
卡路里	278
每日价值百分比*
总脂肪27g	35％
饱和脂肪4克	19％
胆固醇0mg	0％
钠644mg	28％
总碳水化合物9克	3％
膳食纤维2g	7％
蛋白质1克
钙34mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

芹菜，或土耳其语中的“ kereviz”（ker-eh-VEEZ'），是各种芹菜，因为它们的香气浓郁而不是茎秆。 它经常被误称为“芹菜根”，因为它的气味和味道非常像茎芹菜。

芹菜原产于地中海地区和欧洲部分地区，并在该地区的许多美食中使用。 您可能已经看过芹菜汤和芹菜泥的食谱，但是在土耳其美食中，芹菜在橄榄油中轻微煮熟，可以作为蔬菜配菜。

这种切成薄片的芹菜和胡萝卜的食谱是土耳其典型的蔬菜配菜，冷食即可。 柠檬和一些鲜榨橙汁的挤压使这道菜的味道清淡可爱，可补充芹菜的香气，还可以防止蔬菜变黑。

像许多土耳其蔬菜菜肴一样，此食谱非常适合作为沙拉的替代品或配餐，或者单独搭配一些丰盛的面包来帮助您吸收果汁。 我喜欢吃一盘芹菜和一碗土耳其红扁豆汤和一些蘸些的暖面包。

配料

• 2个大芹菜（带茎和叶）
• 1大胡萝卜（去皮切成薄片）
• 1小洋葱
• 1/2柠檬（汁）
• 1个橙子（汁）
• 1茶匙 盐
• 1/4茶匙 黑胡椒
• 1茶匙 糖
• 1/2杯橄榄油（特级初榨）

做到的步骤

首先，从芹菜中切下茎并将其分类，保存新鲜的绿色茎和一些叶子。 接下来，使用坚固的削皮刀将芹菜皮去皮。

将每个去皮的芹菜切成两半，然后切成约1/2英寸厚的一半。 在一个大的有盖锅的底部衬上切成薄片的芹菜，然后在上面淋上柠檬汁和橙汁。 这样可以防止他们在工作时变黑。

将胡萝卜去皮，切成1/4英寸厚的切片，并将其放在芹菜根上。 将洋葱去皮，切成小段。 粗切每个季度并分开戒指。 将洋葱放在上方。

将绿茎粗切成小块，然后将其放在一旁，然后将其添加到锅中。 加入盐，胡椒粉，糖和¼杯橄榄油。

加入约1/2杯水。 调高温度，将锅烧开。 将热量调低，盖上锅盖，让蔬菜慢炖，直到所有蔬菜变软并且液体减少为止。

如果液体看起来太多，请取下盖子并调高热量以迅速蒸发掉多余的液体。 让蔬菜在锅中冷却至室温。

轻轻地从锅中取出蔬菜，并将其放在您的盘子上。 在顶部淋上剩余的1/4杯橄榄油。

上菜前，再用芹菜切碎。

食谱标签：

• 胡萝卜
• 小菜
• 中东
• 夏天

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！