查尔斯·席勒/盖蒂图片社
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：8磅。 酸辣调味品（75份）
淹没了绿色的西红柿？ 别担心。 这种绿色番茄和苹果酸辣酱的配方是在霜冻开始之前用完大量绿色西红柿的完美方法。绿色西红柿的酸味与苹果和香料混合在一起，制成了耐人寻味的酸辣酱。
酸辣调味品来自东印度语 chatni ，是一种辛辣调味品，包含水果，醋，糖和香料。 它可能是块状的或光滑的，且温和的或热的。 它用作咖喱和其他菜肴的伴奏。 像这样的甜酸辣酱很适合搭配面包涂抹或搭配奶酪。
配料
- 2磅/ 1千克绿色西红柿（洗净切碎）
- 2磅/ 1公斤苹果（酸，去皮切碎）
- 1/2磅/ 250克洋葱（切碎）
- 1磅/ 500克葡萄干
- 3 3/4杯/ 750克糖（浅棕色）
- 2茶匙姜粉
- 2茶匙黑胡椒粒（碎）
- 2茶匙夸脱史诗（四种香料）
- 2汤匙粗盐
- 2瓣大蒜
- 3杯/ 700毫升葡萄酒醋
做到的步骤
收集成分。
在一个大的不锈钢锅中，将切碎的青西红柿，去皮切碎的酸苹果，切碎的洋葱，葡萄干，浅棕色糖，姜，碎黑胡椒粉，四分熟的史诗，粗盐和大蒜混合在一起。
加入6汤匙醋，然后小火煮，随着混合物沸腾逐渐加入剩余的醋。
将热量降低至小火，并在混合物变稠并煮约45分钟时不时搅拌。
浓稠时，将酸辣酱转移到消毒的罐子中。
在水浴中处理。 存放在阴凉处。
请享用！
食谱经Elizabeth Lambert Ortiz（DK ADULT） 的《草药，香料和调味剂百科全书》的 许可转载。
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