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蛋糕设计通常遵循非常简单和传统的线条，将圆形，正方形和矩形的形状堆叠成干净的线条。 但是，其他蛋糕需要雕刻成特定的形状，以赋予设计所需的冲击力。
掌握了基本的雕刻技术之后，您就可以为惊讶而又高兴的客人生产几乎任何类型的蛋糕，从船到漂亮的皮包，以及介于两者之间的所有东西。
在尝试首次雕刻蛋糕设计之前，需要考虑一些基本准则。 这些“规则”将帮助您确保所有辛勤的工作和计划取得成功。
#1：有一个计划
在将刀子应用到蛋糕上之前，要制定一个计划。 这意味着从各个角度研究要创建的形状。
大多数复杂的蛋糕雕刻都需要一系列模板，因此请尝试从各个角度获取形状的图像。 尽可能打印出图片或使用真实物体作为指导。
#2：选择最佳的基本形状
确定哪种基本形状最适合您的成品蛋糕。 例如，最容易从圆形蛋糕上切出心形。
有时，需要将各种形状组合在一起来创建设计，而不是切掉一个大蛋糕。 例如，制作“ S”形蛋糕的最简单方法是从圆形蛋糕开始。 将其切成两半，然后将两半分开，边缘仍保持接触。 这比从头开始雕刻“ S”要简单得多。
如果要堆叠不同的块以创建最终形状，请记住要花时间遵循蛋糕的标准基础规则。 尽可能使用销钉来保持稳定性，并在准备好的蛋糕板上雕刻蛋糕，以免最终形状移得太多。 看着精心制作的蛋糕在移动时会破碎，真是令人心碎。
#3：选择正确的食谱
选择带有密实面包屑的蛋糕食谱，这种蛋糕食谱经得起切割。 带有丝滑慕斯馅的轻薄雪纺蛋糕不是雕刻的可行选择。 这种蛋糕通常也不会被软糖或重糖霜覆盖。 尝试使用美味的胡萝卜蛋糕或填满奶油的软糖代替。
#4：避免填充
除非必要，否则不要填满蛋糕。 大多数人喜欢在蛋糕层之间添加一层丰富的糖霜，但是这种添加会使雕刻变得非常混乱和困难。
#5：不要切新鲜的蛋糕
切勿尝试雕刻新鲜出炉的蛋糕，因为这种蛋糕通常会碎裂。 刚吃完新鲜蛋糕的人都知道面包屑和掉落边缘的挫败感。 这就是为什么我们“揉碎”蛋糕-添加第一层糖霜-避免侵蚀的原因。
冻结蛋糕将确保雕刻的边缘清晰而准确。 它还将使更详细，更复杂的设计成为可能。
#6：仅限锋利的刀
用锋利的刀切蛋糕。 您也可以使用各种各样的刀具来获取复杂的细节或尴尬的边缘。 锯齿刀也是不错的选择。
#7：清洁软糖的边缘
如果用软糖覆盖完成的蛋糕，请确保切边干净。 方旦糖是一种非常难以忍受的产品，它会在表面上显示出所有的颠簸，肿块和缝隙。 除非您在方旦糖上铺设糖霜细节，否则这可能会破坏您的设计。
有效编写蛋糕的技巧#8：夸大削减
雕刻时有些夸张，几乎像完成后的漫画。 这一点很重要，因为当您用糖霜和软糖蛋糕涂蛋糕时，细节会丢失。 您想要一个壮观的成品蛋糕，而不是一个模糊不清的斑点。
#9：尽力而为
尽力而为，接受一个事实，即有时候设计与您一开始的设想不同。 糖霜，方旦糖或添加的设计元素经常会掩盖错误，因此要创造性地掩盖错误。
通过实践，您的“错误”将降到最低，因此请放心并自信地削减。
您的蛋糕将服务多少人？
