自制酸奶奶酪食谱

安德鲁·安恩格斯特（Andrew Unangst）/摄影师的选择RF /盖蒂图片社

• 总计：1分钟
• 准备时间：1分钟
• 烹调：0分钟
• 排水时间：8小时
• 产量：1/3-1/2杯（5人份）

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营养指南（每份）
149	卡路里
8克	脂肪
11克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：1/3-1/2杯（5份）
每份的量
卡路里	149
每日价值百分比*
总脂肪8克	10％
饱和脂肪5g	26％
胆固醇32mg	11％
钠113mg	5％
总碳水化合物11克	4％
膳食纤维0克	0％
蛋白质9克
钙296mg	23％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

酸奶奶酪很容易用普通或调味的酸奶自制，并且具有可涂抹的奶油奶酪或浓密，坚硬的干酪的一致性。 实际上，您可以通过相同的方法将大多数普通酸奶制成浓稠的希腊式酸奶。

原味酸奶奶酪据说可以生产出优质的冷冻酸奶，因此，如果您喜欢自己制作冷冻食品，则可以从原味酸奶开始，制作酸奶奶酪，然后完成冷冻酸奶食谱。

您将需要的设备是漏斗或过滤器，粗棉布或咖啡过滤器，以及可以在上面放置漏斗或过滤器的杯子或碗。 您的漏斗或过滤器必须足够大，以容纳将要转换为酸奶奶酪的所有酸奶。

如果您自己制作酸奶以及用于商业制备的酸奶，则此食谱适用。

配料

• 1杯酸奶

做到的步骤

对于酸奶奶酪，在过滤器或漏斗上铺上两倍厚度的粗棉布或单个咖啡过滤器，然后将其放在容器上以收集液体。

将酸奶倒入滤纸或粗棉布中。

用保鲜膜盖住漏斗或过滤器的顶部，并至少冷藏过夜。

水分将流失，并使酸奶变硬。 您放水的时间越长，它就变得越牢固。

保持酸奶奶酪冷藏。 最好在一周内使用。

小费

• 排出的液体是乳清，与在任何奶酪制作过程中去除的液体相同。 您可以将其丢弃，也可以将其用作烘焙食品中的液体或牛奶的一部分，或代替冰沙中的牛奶或水。 如果要进行一些烘烤，可以将其冷藏几天后使用。

食谱变化

• 如果您从风味酸奶开始，那么您将拥有风味酸奶奶酪。 对于水果奶酪，可以加入更多的水果，果酱或果冻。 混合一些切碎的洋葱，细香葱，草药或调味粉。 您的酸奶奶酪可以成为聚会和比赛当天蘸酱和酱料的绝佳基础。

食谱标签：

• 奶酪开胃菜
• 酸奶奶酪
• 美国的
• 夏天

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