与乳脂干酪结霜的胡萝卜糕。 ©Miri Rotkovitz
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：服务12至14
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 534 | 卡路里 |
| 34克 | 脂肪 |
| 54克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：12至14 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 534 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪34g | 44％ |
| 饱和脂肪10g | 48％ |
| 胆固醇98mg | 33％ |
| 钠271mg | 12％ |
| 总碳水化合物54克 | 20％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙99mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
当谈到婴儿和学步生日时，我喜欢保持庆祝蛋糕相对健康。 我认为，只有这么长时间，我才能利用小朋友对西葫芦或蓝莓的热爱，然后他们才会争先恐后地要巧克力蛋糕和黄油和大量的巧克力粉。
因此，当我的小男孩满两岁时，他的大姐姐指出，由于他最喜欢的颜色是橙色，显然他需要一个胡萝卜蛋糕。 为了使挑剔的蛋糕对儿童友好且防过敏，我决定放弃葡萄干和坚果，并增加胡萝卜的成分。 我还使用了白色全麦和通用面粉的混合物，为蛋糕增加了一点全谷物的营养。
上面放着奶油芝士糖霜，蛋糕深受孩子和大人的欢迎。 但最重要的是，我的小家伙在下周花了很多时间问“我生日蛋糕，我把它吃掉了！”，而他崇拜巧克力的妹妹在下一次生日聚会上也要求了同样的胡萝卜蛋糕。
美里的秘诀：因为 蛋糕 本身不含乳制品，您可以轻松地将其配方应用于犹太肉餐。 在下面的糖霜配方中，用非乳制品的“奶油干酪”（例如Daiya或Tofutti）和非氢化人造黄油（例如Earth Balance）代替真正的乳脂干酪和黄油。 或者，改用这种非乳制品的香草奶油糖霜。 您也可以完全跳过糖霜-只需在层之间散布一些橘子果酱，然后在糖粉上撒蛋糕的顶部即可。
如果您要制作可选的奶油乳酪糖霜，请使用2 1/2杯糖果糖，如果您更喜欢像奶酪蛋糕那样的气味，或者使用3杯糖（如果您更喜欢糖霜）。
食品安全提示：如果在糖霜中确实使用了奶油干酪，请记住，它比传统的奶油更易腐烂。 如果您要提前烘烤并计划将蛋糕保持在室温下，那么最好等到蛋糕结霜后再计划服务。 如果您想预先制作糖霜，请确保将其冷藏，直到准备使用为止（允许它在散布前稍微变软）。 一旦结霜，蛋糕应在冰箱中妥善包装2至3天，或在冰箱中长达3个月。
配料
- 对于蛋糕：
- 1磅胡萝卜（去皮并修剪）
- 1 3/4杯通用面粉
- 1/2杯面粉（全麦白色）
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- 1/2茶匙盐
- 1 1/4杯中性油（例如芥花籽油）
- 1杯糖
- 2汤匙红糖
- 2汤匙枫糖浆
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 对于奶油乳酪糖霜：
- 8盎司奶油干酪
- 1棒/ 4盎司无盐黄油
- 2 1/2至3杯糖果糖（筛分）
- 1茶匙香草精
做到的步骤
对于蛋糕：
将烤箱预热至350°F。在2个9英寸的蛋糕盘上涂油脂，并在底部铺上羊皮纸。 使用装有切碎盘的刨丝器或食物处理器将胡萝卜切碎。 搁置。
在一个大碗中，将通用的白色全麦面粉，发酵粉，肉桂粉，姜粉和盐搅拌均匀。 搁置。
在另一个大碗中，使用电动手动搅拌器或打蛋器将油，糖，红糖和枫糖浆搅打在一起。 一次打一个鸡蛋，直到完全融合。 在香草中搅拌。
3次添加面粉混合物至湿成分中，每次添加后均良好。 搅拌面糊直至均匀。 切碎的胡萝卜，直到它们均匀地分布在面糊中。 将面糊倒入准备好的锅中。
在预热烤箱的中央架子上烘烤，直到蛋糕开始从锅侧面拉开，顶部变成金黄色，插入中间的测试仪干净约30分钟。 在电线架上的锅中冷却蛋糕。 在糖霜或糖食撒糖之前，先使其完全冷却。 请享用！
对于结霜：
将黄油和奶油奶酪切成大块，放在大碗或立式搅拌机中。
使用电动搅拌器或搅拌器搅拌器，以中高速搅拌黄油和奶油干酪，直到大约3-5分钟完全混合，光滑且蓬松。 （您可能需要用刮刀刮擦几次侧面，尤其是在使用立式搅拌机的情况下）。
一次加入一杯糖，每次添加后都跳动直至完全混合。
以中速继续打1到2分钟，或直到结霜变得光滑且可散开为止。
在完全冷却的蛋糕上摊开或铺上尽可能接近的蛋糕。
食谱标签：
- 蛋糕
- 奶油芝士糖霜的胡萝卜蛋糕
- 早午餐
- 犹太洁食
