蛋糕粉替代配方

云杉

• 总计：5分钟
• 准备时间：5分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：1杯（4份）

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营养指南（每份）
462	卡路里
13克	脂肪
77克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
一份：1杯（4份）
每份的量
卡路里	462
每日价值百分比*
总脂肪13克	17％
饱和脂肪3g	15％
胆固醇0mg	0％
钠1411mg	61％
总碳水化合物77克	28％
膳食纤维7克	26％
蛋白质9克
钙187mg	14％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

顾名思义，蛋糕粉经常被用在蛋糕，纸杯蛋糕和一些糕点配方中。 蛋糕粉是一种柔软的小麦，低蛋白面粉，质地细腻，是从小麦籽粒的胚乳中碾磨而成的。 它较轻，面筋很少，可制成嫩且密度较小的烘焙食品。

蛋糕粉不仅用于蛋糕。 它是轻薄，蓬松的饼干或烤饼的理想替代品，或代替通用用途制作薄煎饼，华夫饼，松饼和速食面包。 由于面筋含量低，因此不是用于馅饼皮，酵母面包和面包卷，饼干或比萨饼皮的理想选择。

使用下面的公式和说明来制作所需的蛋糕粉。

配料

• 2汤匙玉米淀粉
• 3/4杯加2汤匙通用面粉（约3 3/4盎司）

做到的步骤

收集成分。



云杉

将2汤匙玉米淀粉汤匙倒入1杯量杯中。



云杉

将通用面粉倒入杯中，直到几乎溢出为止。



云杉

使用黄油刀的平坦侧面，将黄油刀扫过杯子的顶部以使其水平。



云杉

将面粉和玉米淀粉混合物筛入碗中。



云杉

重复此步骤以制作所需的杯子数。 当您将所有需要的面粉和玉米淀粉放入碗中时，将其与打蛋器或汤匙充分混合，然后过筛。



云杉

测量过筛的细面粉，将每杯调平。 每杯蛋糕粉将重约4盎司（通用重量约4 1/2盎司）。



云杉

用于您最喜欢的纸杯蛋糕，蛋糕或糕点食谱中并享用！

提示

• 如果您的蛋糕或糕点食谱要求使用通用面粉，并且您觉得蛋糕粉会产生更好的效果，则可以用蛋糕粉或自制蛋糕粉混合物代替通用面粉。 配方中每杯通用面粉仅需使用1杯加2汤匙蛋糕粉（或上述自制混合物）即可。有关不同类型的小麦粉的简要说明，请参见“小麦粉类型”。

食谱变化

• 自升蛋糕粉：您可能偶尔会遇到自升蛋糕粉的食谱。 在每杯蛋糕粉或蛋糕粉替代品中添加1 3/4茶匙发酵粉，并充分混合。 筛选和测量。 糕点粉：将 3份通用面粉与1份蛋糕粉混合。

食谱标签：

• 蛋糕
• 甜点
• 美国的
• 生日

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