芦笋品种和季节供应

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芦笋常年供应，但春季是这种营养蔬菜的最佳季节。农作物从2月下旬至6月收获，其中4月是芦笋的旺季和旺季。到五月底，大部分地区的芦笋季节已到。

芦笋事实

茎从植物的冠部射出，并在允许生长时长成蕨类叶子。但是，在实际的蕨叶发育之前，必须严格手工采食可食茎。您必须耐心地种植自己的芦笋：从播种种子到收获第一根茎需要三年的时间。芦笋是常年种植的为数不多的蔬菜之一，因为它们的寿命约为10年。

植物是雄性或雌性。雌性产生种子，这不仅减小了茎的大小，而且使苗床拥挤。由于雄性不消耗能量来制造种子，因此它们的茎更大且更可取。已培育出新品种，仅生产雄性植物，以生产更具成本效益的作物。

云杉/玛丽·麦克莱恩

芦笋有以下等级：巨大，巨型，大型，标准和小型。这些品种在食谱上可以互换，唯一的变化是菜的颜色。

绿芦笋：大多数美国芦笋都属于这种品种，范围从铅笔稀薄到非常厚。白色：在欧洲比较受欢迎，这些被阳光剥夺的茎稍温和细腻。在美国很难找到新鲜的白芦笋，但罐头很广（通常在罐子里）。紫罗兰色或紫色：该品种最常见于英国和意大利，茎秆非常厚实。野生：芦笋在某些地区特别是在欧洲很野生。您极有可能不得不寻找自己的产品，因为除了意大利和法国南部以外，很少有新鲜食品在市场上出售。

芦笋被认为是维生素K，抗氧化剂和硫胺素的良好来源。您不必花费很多卡路里就能获得这些好处。三支芦笋的卡路里含量很低：它们加起来为9卡路里，几乎不需要计数。在这三个矛中，您还将获得近1克的纤维，这是双赢的局面。

有很多方法可以烹饪这种最喜欢的春季蔬菜。它的季节很短，您必须充分利用它。因此，请以不同的方式多次使用。

用帕尔玛干酪，大蒜或柠檬面包屑烤；拌入调味料，杏仁和山羊奶酪；装饰着蚕豆，柠檬皮和烤杏仁；或将烩饭与新鲜的豌豆，欧芹和帕尔玛干酪混合。或者简单地将其蒸煮，然后用黄油或橄榄油，大蒜，胡椒粉和巴马干酪或格鲁耶尔丝切成小菜即可。