Uitgeverij de Kookboekhandel
- 总计：40分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：20分钟
- 冰箱时间：24小时
- 产量：10份
不，这不是用奇波拉塔猪肉香肠制成的奇怪的荷兰甜点。 在荷兰，chipolata是用明胶定型的甜点的名称，该甜点以酒浸的黑樱桃酒调味，并点缀葡萄干，冰糖或新鲜水果和坚果。
此版本使用我们喜欢的新鲜水果，并具有浓厚的泡沫外观。 该食谱摘自De Banketbakker食谱，经出版者许可重新出版。 尽管我们已尽可能将配方转换为美国尺寸，但使用厨房秤和原始的欧洲尺寸将获得最佳结果。
配料
- 1个鸡蛋
- 4个蛋黄
- 1/2杯/ 100克糖
- 5片/ 10克明胶片
- 1/3杯/ 80克水
- 1汤匙/ 15克朗姆酒
- 5茶匙/ 25克酒浸利口酒
- 2 1/4杯/ 500克鲜奶油
- 2杯/ 350克切碎的新鲜水果（不要使用菠萝或猕猴桃）
- 1/4杯/ 40克切碎的 bitterkoekjes （或amaretti饼干）
- 装饰 ： 新鲜水果
- 可选 ： 更多的奶油
做到的步骤
收集成分。
在双锅中将鸡蛋，蛋黄和一半的糖一起搅拌，直到变稠。
将明胶片浸入冷水中。
在小锅中用小火轻轻加热，直到明胶溶解。
将鸡蛋，朗姆酒和利口酒加入鸡蛋混合物中，混合。 让它冷却。
现在，将奶油和其余的糖打成奶油，直到出现软峰。
将奶油折过冷却的鸡蛋混合物。
将水果和 苦瓜 （或杏仁饼干）添加到混合物中。
勺子放入湿布丁模具中。 让布丁在冰箱中放置1天。 （这允许口味混合并加深。）
要倒出布丁，只需将模具浸入热水中，盖上盛满的盘子，然后翻转盘子和模具即可。 移开模具。
如果需要，可以用新鲜水果和更多的奶油装饰甜点。
服务并享受！
小费
- 最好不要将明胶与菠萝或猕猴桃一起使用。 这些水果将阻止明胶凝固。
你知道吗？
Johannes van Dam在他的著作 《 Di Dikke Van Dam》 （阿姆斯特丹，Nijgh和Van Ditmar，2006年）中解释了该菜名与栗子香肠的相似性。 范丹 （Van Dam）讲述了一种较早的咸味菜肴，它是用通心粉和洋葱（意大利语中的 cipolla ）制成的。 在某个时间点（大概是上个世纪中叶），创建了一种甜的，以牛奶为基础的布丁，它以咸味佳肴的名字命名，与分层巧克力甜点可以称为巧克力千层面的方式大致相同，即由于外观上的相似之处。
果冻的神奇成分明胶赋予液体结构和形式食谱标签：
- 布丁
- 甜点
- 荷兰人
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