经典东欧猪肉食谱

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东欧人是食肉者，并且与羊肉和家禽一起成为猪肉的中心。 几乎吃掉了猪或猪的每个部分，包括肠衣肠。 如果您从未尝过东欧猪肉，那您应该欠债。 它与美国猪肉绝对不同，具有更甜，多汁的味道。 但是，在美国发现的猪肉块在任何这些菜肴中都可以正常工作。

• 熏猪肉屁股和土豆和白菜

  

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  这种烟熏的土豆和白菜的猪肉屁股食谱可以轻松地用作东欧风格的咸牛肉和白菜！ 猪屁股实际上与猪的后躯无关。 屁股指的是上肩的屁股（肩膀的下部是野餐）。 这种削减也被称为波士顿屁股。

• 猪肉牛排和酸菜

  

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  这种猪肉牛排和酸菜的食谱是一锅晚餐，可以在烤箱或炉子上做。 猪肉牛排来自波士顿的屁股或猪肩肉。 如果找不到它们，请屠夫将猪肩肉切成3/4英寸至1英寸的薄片。

• 烟熏猪排

  

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  这些快速简便的烟熏猪排可在10分钟内准备就绪，可以在平底锅，烤鸡下面或烤架上准备。 加入红烧白菜和绿色蔬菜，您将获得一顿美餐。

• 猪肉烤架

  

  云杉

  猪肉架也称为猪肋骨烤或中心切制的猪里脊肉。 由于它来自里脊的肋骨区域，因此含有更多的脂肪，这使其特别有风味。 当肋骨站起来并绑在一起时，它们被称为烤冠。

• 酿猪排

  

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  这种猪排馅食谱是东欧人喜欢的切碎蔬菜馅的典型类型。 蘑菇，洋葱，芹菜，欧芹和烤面包屑是唯一的成分-没有汤，没有鸡蛋。 印章在炉灶上变黄，然后在烤箱中烘烤。

• 波兰面包猪排食谱-Kotlety Schabowe

  

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  面包屑和炸猪排在波兰餐桌上很受欢迎。 可以使用无骨的猪排或猪里脊肉。 通常，骨头会留在肉上，然后将肉捣碎。

• 卷心菜面条猪肉砂锅

  

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  这个简单的砂锅食谱结合了东欧人喜欢的四种成分-白菜，面条，猪肉和酸奶油。 早餐香肠可以代替猪肉末，在这种情况下，应省略大蒜，并减少盐的味道。 这道菜可以提前煮好，然后重新加热。

• 塞尔维亚烤肉串-Raznjici

  

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  raznjici有许多变体。 有些只使用猪肉，有些则使用猪肉和小牛肉的混合物，有时还使用羊肉。 通常先将肉腌制，然后将其穿在串上（对孩子们来说是个好项目），然后烧烤。 如果您不想对自己的腌泡汁大惊小怪，那么意大利调味料就非常有用。

• 波兰血肠-Kiszka

  

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  Kiszka（KEESH-kah）或波兰血肠是由能够接触新鲜猪血的人们制作的。 它最初是用来宰杀猪后用完的废料（耳朵，鼻子，器官肉），然后用香料和某种谷物（通常是大麦或荞麦去壳）充实。 今天，就像宾夕法尼亚州的荷兰废料一样，它可以用精选的猪肉块制成。

• 波兰基尔巴萨香肠食谱

  

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  波兰基尔巴萨香肠每年在复活节和圣诞节都很受欢迎。 这可以是一整天的工作。 将猪肠衣冲洗干净并浸泡以除去盐分，然后用手切猪肉并将其用金属漏斗塞入肠衣。 几天来，房子​​里充满了大蒜的香气。