克里斯汀/二十岁
计划聚会本身就具有足够的挑战，但是要确保已覆盖的领域之一就是食物。 饥饿的客人很难保持快乐，特别是如果通过邀请或口口相传预先承诺了食物。 真正足够多少食物是您在宴会计划开始时应该问自己的一个问题。 如果您聚在一起，这里有一些提示，您应该真正购买多少食物。
对于许多人而言，计划聚会时最困难的挑战之一就是试图确定他们需要提供多少食物。 我很想说，有一个万无一失的公式可以解决这个难题，但是最终，这个问题的答案涉及的艺术多于科学。
制定计划时，许多因素都会起作用，包括聚会的时间长短，要提供的食物种类，小组中男女的组成，计划食物的丰富程度服务。 您的聚会时间也很重要。 餐后鸡尾酒会所需的食物比下午的烧烤要少得多。 并非所有聚会的进食都一样，如果不必要的话，您应该不会感到压力太大。 娱乐时，请务必研究适合每种环境的食物类型。
一般提示和准则
幸运的是，在计划菜单和菜谱时可以遵循许多通用原则。 首先遵循这些“经验法则”并写下您的初步想法。 然后在几天的时间里几次查看大图，以对您的计划进行调整。
- 总是四舍五入，不要四舍五入。预计哪些食物选择将是最受欢迎的，并且比一般食物指南建议的更多。 例如，贝类开胃菜一直很受欢迎，因此可以在预算允许的范围内提供尽可能多的食物。您提供的选择越多，对单个份量的计算就应该越小。也就是说，您可以假设客人可以在自助餐中品尝到所有美食，但是味道会很小 但是，每个人的总消费量将比选择较少的人还要多。向菜单中添加“批量”项目。 对于坐下的晚餐，要有很多面包来填补饥饿的地方。 举办鸡尾酒会时，坚果，橄榄，椒盐脆饼等可提供一些额外的安全性，使您可以满足所有人的需要，但无需额外的工作。
这是各种食物的单独食用量的基本准则。 将这些估算值乘以客人人数，然后再次将其估算值四舍五入。
每人的份量
开胃菜
- 用餐前要吃6口。用餐时要每小时吃4-6口。您的聚会时间越长，宾客名单越多，您应该提供的选择就越多。
主餐
- 家禽，肉或鱼 -一道主菜时为6盎司，两道或更多道主菜时为8盎司。 大米和谷物 -配菜1.5盎司，在主菜（如意大利调味饭）中2盎司。 土豆 -5盎司蔬菜 -4盎司豆 -2盎司作为配菜面食 -2盎司（配菜），3盎司（第一道菜），4盎司（主菜） 绿色沙拉 -1盎司脱衣服的重量
甜品
- 1片蛋糕，蛋art或糕饼4盎司奶油甜点，例如布丁或慕斯5盎司冰淇淋当食用上述两种食品时，将每种减少一半以下。
其他一些菜单规划技巧
- 不要重复主要成分。 例如，不要将虾开胃菜作为主菜，而是考虑将要一起食用的食物的颜色并确保其种类多样，并在自助餐中提供冷热食物，混合诸如酥脆的质地马铃薯国王饼配上柔软的蔬菜泥作为配菜。
