红糖软糖食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：25分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：8英寸平底锅（64份）

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营养指南（每份）
69	卡路里
3克	脂肪
11克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：8英寸锅（64份）
每份的量
卡路里	69
每日价值百分比*
总脂肪3克	4％
饱和脂肪1克	6％
胆固醇5mg	2％
钠6mg	0％
总碳水化合物11克	4％
膳食纤维0克	0％
蛋白质1克
钙18mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种简单的老式软糖是用红糖代替白糖制成的，而大多数其他软糖食谱都要求这种软糖。

您将需要一个装满黄油的8英寸锅和一个糖果温度计，以确保软糖畅通无阻，没有糖因未正确煮熟而产生的沙粒状，沙质感。

此食谱中的红糖不能用白糖一一代替。 红糖可以赋予焦糖出色的风味和色泽。

同样，也不要用turbinado或Demerara（通常以“生糖”形式出售的天然红糖）代替； 它们具有较大的晶体，不会像传统的红糖那样融化，因此会影响配方的结果。

配料

• 2杯包装的红糖
• 1杯糖
• 1杯淡奶
• 1/2杯黄油
• 1茶匙香草
• 1杯山核桃或核桃（切碎）

做到的步骤

在中火的中型锅中，加入红糖，白糖，淡奶和黄油。

偶尔搅拌煮至软球阶段或在糖果温度计上加热至236 F至238F。 从火上移开。

加入香草（不要搅拌），冷却至温热。

温热时，用木勺打软糖，直到混合物失去光泽。 搅拌螺母。

倒入黄油的8英寸平底锅或饼盘。

将红糖软糖冷却至变硬并切成小方块

小费

• 请勿在本食谱中用任何其他类型的乳制品代替蒸发的牛奶，特别是不要使用甜炼乳。 它们是两种不同的产品。 蒸发的牛奶是经过煮熟以降低其水分含量并使其稳定的牛奶，因此在高温下烹饪时不会凝结-完美的软糖。

食谱标签：

• 做傻事
• 红糖软糖
• 南部的
• 圣诞

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