如何烤豆腐

史蒂夫·布朗摄影/盖蒂图片社

如果您以前从未烤过豆腐，请不要担心。烤豆腐绝对美味，而且很容易准备。如果您要烧烤，那么烤豆腐将确保您的素食或纯素食客人有一些低脂，高蛋白，健康且可口的食物。这里有一些快速提示，可以帮助您在块上食用最美味的烤豆腐。

豆腐分步指南

豆腐烧烤小贴士

如果这是您第一次烧烤豆腐，请遵循以下提示：

豆腐往往会粘在烤架上，因此在烧烤之前，用不粘的烹饪喷雾剂或用油擦拭来准备烧烤。豆腐粘在烤架上的原因是因为它的脂肪比肉低得多，所以使用坚硬的豆腐（如果可能的话）和坚硬的豆腐，并在烧烤之前始终将豆腐压得很好。这样可以去除豆腐中天然存在的大量水分，并可以更好地烧烤。您可能还需要冷冻，然后在烧烤之前将融化的豆腐稍微融化。这样可以使豆腐吸收更多的腌料口味。保留打算烧烤的豆腐块。豆腐很细腻，较小的碎末可能会在烤架上碎裂（甚至可能从烤炉的格栅上掉下来）。如果您打算串起豆腐，则需要更大的块才能容纳串。在烧烤之前，将豆腐用您最喜欢的腌汁腌制至少30分钟。您可以使用几乎所有喜欢的烧烤腌料配方，也可以尝试在商店购买腌料。如果您有喜欢的沙拉酱也能很好地工作，那么在腌制豆腐时，即使是简单的酱油，烧烤酱或醋汁也可以解决问题。腌制糖分最好的卤汁，因为它会焦糖化，并能使豆腐的外皮变得酥脆可口。如果您是自己做的，请在腌料中加入一些糖，米酒醋，蜂蜜，龙舌兰花蜜或枫糖浆。在杂货店尝试预调味豆腐。寻找Naysoya品牌的大蒜，洋葱豆腐或White Wave烤味豆腐。如果购买这些，则可以不加任何腌料就烧烤，也可以使用非常简单的腌料。浓郁，美味的腌料会掩盖预调味豆腐的味道。除非您使用室内烤架或烤盘，否则如果您使用竹签而不是将豆腐直接放在烤架上，可能会更容易。如果您选择使用竹串，请记住在烧烤之前将它们在水中浸泡约30分钟，以确保它们不会在烤架上燃烧。将豆腐在预热的烤架上两面烤6至7分钟，偶尔涂一点腌泡汁。豆腐在烤好后在外面变脆就可以了。与肉类不同，没有办法煮豆腐。