德国Spaetzle是小饺子。 Spaetzle并不难制造，但是如果完全手工完成，可能会有些费时。 经验丰富的spa头制造商使用特殊的spa头压制机来形成小饺子。
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美味的自制德国Spaetzle（德国饺子）
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接下来是两种制作德国意面的方法： 第一个使用a面板和专用刀，第二个显示如何使用漏勺形成饺子。
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Spaetzle板和刀
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Spaetzlebrett或木板具有一个手柄和一个斜边，可接触沸水。 它使Spaetzle更好地滑出了面板。
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面团配料
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et面面团由面粉，盐和鸡蛋制成，有或没有水或牛奶。 没有确切的比例，但是一个好的起点是：
- 1磅面粉5个鸡蛋¾杯水1茶匙盐
或者，每人
- 1杯面粉1个鸡蛋2汤匙水1/4茶匙盐
对于传统主义者，将面团保持平整。
对于喜欢冒险的厨师，请用自己喜欢的切碎的新鲜药草或香料调味。 莳萝，欧芹，迷迭香，大蒜，洋葱粉和辣椒粉都是不错的选择。
使用外接程序，您可以发挥自己的创意。 代替水，添加甜菜或胡萝卜汁。 两者都增加了很好的味道和华丽的色彩。
添加像新鲜南瓜或胡桃南瓜那样的果泥也是不错的选择。 为了使味道更鲜亮，可将几茶匙新鲜的柠檬或橙皮与面团混合。
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混合面团
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混合面团几分钟直到光滑。 面团应该比布朗尼面糊更湿，但不像煎饼面糊那样湿。
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浸入板
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将木板浸入沸水中，以在制作面条时帮助面团滑落。
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将面团撒在板上
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如图所示，将面团薄薄地撒在板上。 面团的厚度应约为1/8至1/4英寸。
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使面条滚板
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使用Spaetzle刀的平坦边缘并向腕部稍稍扭动，将小块面团沿纸板向下滚动并滑入水中。 通过练习，可以快速进行。
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煮意大利面
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用煮沸的面条煮面条。 当它们浮动到顶部时，它们就完成了。 取出它们并将它们放在温暖的碗中。 开始另一轮面条，直到面团用完为止。
Spaetzle可以在食用前涂上黄油，或与奶酪，厚培根片和褐色洋葱混合后烘烤。 他们的肉汁味道很好。
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用漏勺制作Spaetzle
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您也可以使用带有方形或圆形孔的漏勺来制作Spaetzle。 用勺子的背面将一勺面团通过漏勺推入沸水中。
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上菜
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即食Spaetzle。 挖！
