克里斯·施弗（Chris Schfer）/盖蒂图片社
- 总计：100分钟
- 准备时间：80分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：12个饺子（3至6份）
梅子饺子（“Zwetschgenknödel”）是平日中的有趣甜点或主菜，是秋季的经典德国菜“ Mehlspeise”。 酸梅与夸克饺子和肉桂糖形成鲜明对比。
配料
- 1杯夸克（或酸奶奶酪）
- 10汤匙克黄油（分开）
- 3汤匙糖
- 1茶匙柠檬皮（1柠檬皮）
- 1个鸡蛋
- 3/4杯面粉
- 1/4茶匙 发酵粉
- 短划线盐
- 12李子（最好是意大利）
- 12个方糖
- 4至5片Zwieback（压碎或1杯面包屑）
- 1/2杯肉桂糖（或糖粉）
做到的步骤
收集成分。
从夸克或酸奶奶酪中倒出任何液体，然后拍干。
将夸克，7汤匙软化黄油和3汤匙糖混合至均匀。 搅拌鸡蛋和柠檬皮。
搅拌或过筛面粉，发酵粉和盐。 混入面糊中，形成光滑柔软的面团。
将面团冷藏约一小时。
将一大锅盐水加热至沸腾，并减少热量使其沸腾。
将李子洗净，然后将其切一半（去掉“缝”就可以了），以去除凹坑。 用方糖代替凹坑，然后将切边压在一起。
用大约1/12的面团，用面粉揉成小球，然后将它压在面粉充分的表面上。 将面团包在李子周围并捏一下以密封。
将李子放在热水中煮15至25分钟，具体取决于大小。 判断它们是否完成的唯一方法是测试一个或通过经验。 水不应该煮沸，因为这会使面团散开。
当他们are的时候。 在锅中将剩余的黄油融化，然后在Zwieback或面包屑中搅拌。 加热并烤碎面包屑。 加入一些糖（用于面包屑）搅拌。
取出饺子，沥干水分。 滚入黄油屑，撒上肉桂粉和糖，或撒上糖粉。 您也可以将它们与香草酱一起食用，或者作为甜点，再加一点奶油。
小费
- 这些是最好的新鲜食品，但可以放在饼干薄饼上，并在食用前保温一会儿。
食谱标签：
- 水饺
- 甜点
- 德语
- 秋季
