西兰花鸡。 StockFood / Getty图片
- 总计：50分钟
- 准备时间：35分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务4人
这款西兰花鸡肉食谱可快速轻松地进行准备和烹饪，但其中包含了您可能需要的所有营养。 这是周末晚餐的理想菜，您可以搭配一些米饭或面条一起食用。
此食谱中的鸡胸肉已被加绒。 “天鹅绒”鸡胸肉可以锁定肉中的所有液体，使鸡胸肉味道更好，并赋予其柔软和湿润的质感。您可以查看文章“什么是天鹅绒鸡”？中文天鹅绒鸡肉的烹饪方法以及如何做
蚝油是这道菜的关键调味料之一。 鸡胸肉和西兰花与蚝油搭配非常好。 西兰花鸡肉的这种食谱可以服务2至4人。
尹婉编辑
配料
- 3/4至1磅鸡胸肉（无骨，去皮）
- 2瓣大蒜
- 2杯加4汤匙植物油（或花生油，用于油炸）
- 对于天鹅绒鸡：
- 1个大蛋清
- 1汤匙玉米淀粉（或马铃薯淀粉）
- 1/4茶匙盐
- 对于酱：
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙黑酱油
- 1汤匙水
- 1茶匙玉米淀粉（混合1汤匙水）
- 西兰花：
- 1磅西兰花
- 1/2杯水
- 1/4茶匙盐（或调味）
- 1/2茶匙糖（或调味）
做到的步骤
收集成分。
将鸡肉切成¾到1英寸的方块。 在一个碗里，将蛋清，玉米淀粉和盐混合在一起。 将蛋清混合物加到鸡块中，扔或用手指在混合物中涂鸡。 将天鹅绒的鸡肉在冰箱的密封容器中腌30分钟。
鸡肉腌制时，准备酱汁和蔬菜：将酱油，蚝油，浅酱油，深色酱油和水混合在一个小碗中，待用。
在另一个小碗中，将玉米淀粉和水增稠剂混合并放在一旁。
将西兰花洗净并沥干。 将茎对角切成薄片。 将小花切成3或4片。 压碎大蒜。
在锅中加热2杯油，直到达到华氏275度（通过在锅中放一块鸡来测试热量-它应该漂浮）。 加入鸡块，煮至变白为止（大约需要30秒），用木勺或筷子将它们轻轻分开。
鸡块变白后，迅速将其从锅中取出，然后倒入漏勺或纸巾中。
将油从炒锅中倒出，或在中高火至高热量下预热第二个炒锅。 加2汤匙油。 油热时，加入蒜泥，翻炒10秒钟。
加入西兰花，撒上盐和糖，然后短暂地翻炒，必要时调低热量以确保它不燃烧。
加入½杯水，煮沸后盖上花椰菜4-5分钟，直至变成鲜绿色，嫩嫩但仍脆。 从炒锅中取出并沥干。
清理锅，再加热2汤匙油。 加入西兰花和天鹅绒鸡，搅拌并扔去煮熟。 在炒锅中间加入酱汁和玉米淀粉混合物，并迅速搅拌使其变稠。 将所有东西混合在一起，然后在蒸米饭上加热。
食谱标签：
- 西兰花
- 西兰花鸡
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