经典炖牛肉。
Bill Boch /摄影师选择RF /盖蒂图片社
- 总计：3小时10分钟
- 准备时间：40分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 861 | 卡路里 |
| 39克 | 脂肪 |
| 56克 | 碳水化合物 |
| 70克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 861 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪39g | 50％ |
| 饱和脂肪13g | 67％ |
| 胆固醇196mg | 65％ |
| 钠1350mg | 59％ |
| 总碳水化合物56克 | 21％ |
| 膳食纤维8g | 27％ |
| 蛋白质70g | |
| 钙167mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种经典食谱不仅美味可口，而且因为它使用廉价且美味的卡盘烤，所以它也是一种节俭的菜。 这道菜的秘诀是将牛肉很好地褐变以获得浓郁的口感。
配料
- 3磅无骨牛肉卡盘烤（切成2英寸的块）
- 2汤匙植物油
- 1茶匙盐（根据需要添加更多）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 2个黄洋葱（切成1英寸的块）
- 3汤匙面粉
- 3瓣大蒜（切碎）
- 4杯冷牛肉汤或高汤
- 3根胡萝卜（去皮切成1英寸的块）
- 2根芹菜茎（切成1英寸的块）
- 1汤匙番茄酱
- 1月桂叶
- 1/4茶匙干迷迭香
- 1/4茶匙干百里香
- 2磅育空黄金土豆（去皮切成大块）
- 装饰： 新鲜欧芹（可选）
做到的步骤
收集成分。
用盐和新鲜的黑胡椒将牛肉充分调味。
将植物油倒入一个大的重锅或荷兰式烤箱（有一个紧盖的锅）中，然后加热。
当油开始轻微冒烟时，将牛肉和褐色很好地加入。 必要时分批工作。
烤成褐色后，用开槽的勺子将牛肉移到碗中，将油和牛肉滴在锅中。
将热量降低至中度，然后将洋葱加入锅中； 炒约五分钟，或直到半透明。
加入面粉，煮两分钟，经常搅拌。
加入大蒜，煮一分钟。
在1杯牛肉汤中打扫，使锅的底部上釉，刮去底部焦糖色的任何褐色碎片。
加入其余的汤，胡萝卜，芹菜，番茄酱，月桂叶，百里香，迷迭香，牛肉和一茶匙盐。
重新慢火慢炖，盖上锅盖，低火煮一小时。
加入土豆，再慢炖30分钟。
取下盖子，将热量调至中火，然后不时搅拌搅拌30分钟，直到肉和蔬菜变软为止。
最后发现的30分钟不仅可以完成烹饪，还可以减少和增稠酱汁。
如果炖煮得太浓，可用更多的汤汁或水调节。
关闭热量，品尝并调整调味料，静置15分钟再上菜。
如果需要，可以用新鲜的欧芹装饰。
服务并享受！
提示
尽管可能看起来不像，但您可以煮牛肉炖煮。 整天在火炉上炖一锅炖肉的想法听起来很棒，但肉最终变干，蔬菜变糊状。 烹饪时间取决于您制作的数量，但理想情况下，应煮2至3个小时。
食谱标签：
- 番茄
- 经典炖牛肉
- 小菜
- 美国的
