啤酒可以分为淡啤酒或淡啤酒。
彼得·麦克迪安（Peter Macdiarmid）/盖蒂图片社
在当今广阔的啤酒市场中行进可能是棘手且令人困惑的。 比以往更多的样式和子样式，特殊名称和新标签。
您需要知道的一件事是，所有啤酒都属于以下两种类别之一：Ale或Lager。 当您尝试从令人困惑的可用啤酒中进行选择时，似乎不太可能声称，但这是事实。
也有一些所谓的“混合风格”，两者都采用传统的酿造方法，但即使是基于酿造它们的酵母，也可以清楚地区分为淡啤酒或啤酒。
这一切都从酵母开始
正是啤酒使啤酒和啤酒有所不同。
啤酒酵母在发酵罐顶部絮凝。 它们通常在60至72 F之间的温度下壮成长。
较大的酵母在较低的温度（通常为46至55 F）下更成功，并且在靠近发酵罐底部的地方絮凝。 较大的酵母也倾向于更积极地发酵，而留下的残留甜味和风味比淡啤酒少。
然而，差异并不仅限于酵母。 每种风格的其他酿造技术与所用酵母一样重要。
发酵后，淡啤酒通常陈化不超过几周。 老化过程通常在40至55 F下进行。
啤酒的陈年时间要长得多，通常一次要几个月。 它们还在较低的温度下（32至45 F之间）老化。 这称为分层，可产生更清洁，更清澈的啤酒。
分解：啤酒与啤酒
两种不同啤酒的酿造过程-低温，高效，淡啤酒，温暖和复杂的啤酒-产生了截然不同的最终产品。 尽管两者都是啤酒，但两者与红葡萄酒和白葡萄酒一样。
啤酒是干净，清爽的啤酒，通常带有淡淡的香气和风味。 它们总是冷食，可以轻松搭配多种食物。
淡啤酒是复杂的可口啤酒。 许多在接近室温的条件下提供，并含有丰富的香气和风味。 它们的复杂性使配对变得更具选择性，但收获颇丰。
我该如何区分？
有时，休闲啤酒爱好者对淡啤酒和啤酒之间的界限不太清楚，而且并非所有啤酒厂都具有在标签上清楚标明的方式。
要了解有关它们的更多信息，请查看Ale和Lager上的这些页面。 在这里，您可以找到有关每种风格以及每种啤酒的不同品种的更多信息，例如比尔森啤酒，印度淡啤酒，黑啤酒，Hefe-weizen等，包括其历史和传统，品尝说明和食物搭配建议，以及homebrewer的笔记。
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