云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：4小时35分钟
- 准备时间：35分钟
- 做饭：4小时
- Roux：2小时30分钟
- 产量：服务8至10
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 862 | 卡路里 |
| 58克 | 脂肪 |
| 27克 | 碳水化合物 |
| 57克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8至10 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 862 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪58g | 74％ |
| 饱和脂肪12g | 59％ |
| 胆固醇175mg | 58％ |
| 钠697mg | 30％ |
| 总碳水化合物27克 | 10％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质57g | |
| 钙148mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种美味的浓汤需要一些时间，但是您可以提前一天准备肉汤和鸡肉，然后将它们放在一起，使其完全煮熟。
配料
- Roux：
- 1杯通用面粉
- 1杯菜籽油
- 鸡肉和库存：
- 1只鸡（切成小块，约4磅）
- 1个洋葱（四分之一）
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 4瓣大蒜（切成薄片）
- 1夸脱鸡汤
- 1夸脱水
- 1茶匙印第安调味料
- 秋葵：
- 1汤匙菜籽油
- 1磅安德鲁香肠（切成薄片）
- 1大洋葱（切丁）
- 1个大青椒（种子和茎去掉，切碎）
- 1红甜椒（种子和茎去掉，切碎）
- 4根芹菜排骨（切碎）
- 8盎司黄秋葵切片（可选）
- 1瓣大蒜（切碎的卡真调味料，调味）
- 盐和现磨黑胡椒粉（调味）
- 1/4杯切碎的香菜
- 1/4杯热米饭
- 装饰：葱顶（切成薄片）
做到的步骤
将烤箱加热到350F。
将面粉和1杯低芥酸菜籽油混合在重型烤箱安全锅中。
铸铁是完美的选择。 将面粉和油的混合物放入烤箱，盖上盖子煮1小时。
搅拌并继续烹饪1 1/2小时，每30分钟搅拌一次。
从烤箱中取出并放在一旁。
在大型荷兰烤箱或炖锅中，将鸡肉，四分之一洋葱，百里香，1/2茶匙黑胡椒，4瓣大蒜切成薄片，1夸克鸡汤，1夸脱水和1茶匙Cajun调味料混合。
煮滚。
减少热量，盖上锅盖并慢火煮1 1/2小时。 将鸡肉块放入盘子或大碗中冷却。
通过细筛网过滤液体并丢弃固体。 使用脂肪分离器去除一些多余的脂肪。
将肉汤放在一旁。
清洁炖锅或荷兰烤箱，加热1汤匙低芥酸菜籽油。 加入andouille香肠，煮熟，经常搅拌，直到变成褐色。
如果使用，加入洋葱丁，切碎的辣椒，芹菜和秋葵。 煮，搅拌，直到洋葱变软。
加入大蒜，煮一会，再搅拌一分钟。
加入肉汤，继续烹饪，搅拌约10分钟。
如果需要，可加一点肉汤以防焦烧。 将紧张的鸡肉汤加到锅中。
盖上锅盖并继续煮约1小时，并经常搅拌。
同时，将鸡从骨头上移开并切碎或切碎。
盖上盖子并冷藏，直到秋葵煮熟为止。
在烹饪时间快结束时将鸡肉加入锅中。
品尝并根据需要添加更多的Cajun调味料以及盐和胡椒粉。 搅拌入香菜。
在一个宽碗里堆大约1/4杯米。 顶上浓汤; 撒上葱。
小费
- 如果您使用带有盐的商业Cajun调味料，请确保在添加之前先品尝一下，并且可能不需要额外的盐。
食谱标签：
- 胡椒
- 鸡肉香肠浓汤
- 主菜
- 卡琼
