Juhari Muhade /盖蒂图片社
- 总计：8小时
- 准备时间：8小时
- 烹调：0分钟
- 产量：4杯（4人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 143 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 11克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4杯（4人份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 143 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇24mg | 8％ |
| 钠101mg | 4％ |
| 总碳水化合物11克 | 4％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙266mg | 20％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
希腊酸奶-γιαούρτι，发音为 yee-ah-OOR-tee ，具有其自身的神秘色彩。 不仅有一种真正的真正希腊酸奶。 与任何产品一样，不同的制造商可以对自己的品牌进行调整。
这是自制希腊酸奶的基本配方。 它使用全脂牛奶，虽然味道鲜美，但可以通过过滤将其制成更浓的酸奶，这在希腊烹饪中非常受欢迎。 传统上，希腊酸奶要过滤至少两到三次，以除去乳清（凝乳的液体）和乳糖。 这使其糖分较少，并减少了碳水化合物。
该食谱说明了过滤之前制作酸奶的步骤，但是您可以采取额外的步骤来获得最终的传统风味。
配料
- 1夸脱（32盎司）加2汤匙牛奶（全脂绵羊奶或巴氏杀菌牛奶）
- 2汤匙自制酸奶（或带有活跃现场文化的原味酸奶）
做到的步骤
将所有食材置于室温。
将牛奶加热到沸点。 将其倒入非金属容器中。
让牛奶冷却至约100至105 F的温度。在其顶部会形成皮肤。
将2汤匙的自制或商用酸奶酸奶与2汤匙的牛奶混合。
将酸奶/牛奶混合物添加到温牛奶中，小心地将其倒入容器的侧面，以免扰动顶部可能形成的任何皮肤。
用干净的抹布盖上盖子，然后将容器放在温暖干燥的地方至少8小时或过夜，使其变稠。
小心排出多余的液体。
使用前冷藏4小时。
提示
- 酸奶可以和奶油一样直接食用。 搭配蜂蜜，切碎的核桃仁，石榴籽或汤匙甜点一起食用。 您可以将制成的酸奶存放在冰箱中，但请确保在4至5天内使用。 别忘了存下少量准备下一批，最好让酸奶静置8至12小时，但不超过12小时。 如果酸奶凝结超过12小时，它将呈现出更多的酸味。 在过程结束时，您可以加倍努力并过滤酸奶。 这将产生用于许多希腊食谱的浓稠酸奶，而且实际上很容易做到。 简单地用一块布挤酸奶，迫使液体流出。 这将导致酸奶的稠度和质地类似于酸奶油。
食谱标签：
- 希腊方面
- 小菜
- 希腊语
- 回到学校
