经典的亚速尔群岛风格的鳕鱼。 卡洛斯-帕切科/ Flickr / CC BY 2.0
亚速尔群岛美食起源于亚速尔群岛，是一种以农民为主的丰富，丰盛的烹饪方式。 它的味道以海鲜，辣炖菜，甜品和丰富的乳制品为主，但大多数人认为，这些岛屿的食物与葡萄牙的食物相同，即使他们听说过这些岛屿也是如此。 尽管有些菜肴甚至相同，但Azorean和葡萄牙美食实际上却截然不同。
地理与食物
亚速尔群岛是由九个大小各异的岛屿组成的群岛，这些岛屿在地理位置上与大陆和彼此隔绝。 它们位于美国和葡萄牙大陆海岸之间约三分之二的大西洋上。 这是亚速尔群岛的食物鲜为人知的主要原因之一-要获取它们并不容易，而且，要获取它们之间的联系也不那么容易！ 即使在今天，居住在其中一个岛屿上的人们比去群岛上其他岛屿的人更有可能去过大陆或旅行过世界其他地区。
亚速尔人vs葡萄牙菜
通常，亚速尔群岛的美食比葡萄牙大陆的乡村美食更具乡村气息。 这种食物比葡萄牙美食的风味要简单得多。 常见食物或菜肴包括：
- 乳制品：亚速尔群岛以其丰富的乳制品而闻名。 奶牛通常用于牛奶而不是肉（猪肉是烹饪中的主要肉类）。 早餐时，您可能会得到一个装满本地酸奶的小玻璃罐，上面放有丰富的黄油的面包，还有咖啡和大量的全脂牛奶。 Cozida：一种独特的食物，来自最大的岛屿SåoMiguel岛。 这是一种单锅餐，实际上是通过在 富尔纳斯 （Furnas）著名的 Caldeiras （热间歇泉）附近的地面上挖一个洞煮熟的。 阿尔卡特拉： A 来自Terçeira岛的流行亚速尔群岛美食。 这种用锅烤的菜可以用猪肉，牛肉或其他动物制成，并用西红柿，洋葱，大蒜和一点丁香慢速烘烤。 海鲜 ：在葡萄牙和大洋菜美食中，海鲜尤为突出。 Bacalhau （鳕鱼）和其他鱼类在混合物中 占很大比例 ，但是大量使用了 polvo （章鱼），七lamp鳗和。 凤梨：菠萝（凤梨）生长在圣米格尔岛上，并大量出口到葡萄牙大陆。 它经常出现在亚速尔群岛（Azorean）餐馆的菜单上，是甜点的稀有例外，是代表大多数亚速尔群岛（Azorean）甜点目录的甜味丰富的菜肴。 Massa Sovada ：葡萄牙甜面包 massa sovada 起源于亚速尔群岛，是圣诞节和复活节期间亚速尔群岛和葡萄牙本土共同的部分。 为了复活节，通常在面包的中心用煮熟的鸡蛋烘烤。 Malasadas 是面团的圆球，油炸后用砂糖碾碎，几乎像一个甜甜圈，据说起源于SåoMiguel岛。
