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在哪里可以买到镇上最冷的啤酒？ 您现在可以说出四到五个吹嘘“镇上最冷的啤酒”的地方。
这种营销策略有些道理。 淡啤酒仍然是最畅销的啤酒。 比尔森（Pilsner）这种较轻的表亲最好在接近冰点的温度下使用。 但是，那只是一种风格。 啤酒种类很多，就像葡萄酒一样，每种啤酒都有不同的适当饮用温度。
插图：Ashley Nicole Deleon。 ©云杉，2019
温度的重要性
为什么这么重要？ 啤酒以其普通百姓的口碑而著称，其风味和香气令人惊讶。 均衡的啤酒是甜，苦，有时酸味的精确混合。 正确的温度以酿造者着手酿造啤酒时想要的方式呈现出这些均衡的风味。 错误的温度会加剧风味/香气特征的某些方面，并掩盖其他方面，使啤酒的味道与啤酒商所预期的完全不同。 为了以最初的方式体验啤酒，请注意使用温度准则。
在美国啤酒饮用者中一直存在一个神话，即英国啤酒在室温下被“温暖”地饮用。 事实并非如此，事实上，几乎没有啤酒在室温下适当饮用。 但是，许多英国啤酒，尤其是按照CAMRA规定属于真麦酒或桶装啤酒的啤酒，都是在12至14摄氏度（54至57摄氏度）的地窖温度下提供的，肯定比室温凉爽。 不过，与镇上最冷的啤酒相比，它非常温暖。
不同风格
那么，如何确定啤酒的最佳饮用温度呢？ 现在有了无数款式，试图保持直觉可能有点不知所措。 一个非常草率的经验法则是，啤酒在温度较高的一侧倾向于最佳，而在温度较低的一侧则倾向于贮藏啤酒。 当然，还有一些更精确的清单，它们为各种样式的啤酒指定了饮用温度。 一些啤酒酿造商甚至足够好，可以在啤酒的标签上提出饮用温度建议。
个人偏好计数
这样的事情很容易迷失在规则中。 葡萄酒爱好者常常对此感到内gui，坚称某些品种只能在精确的温度下，在特定的玻璃杯中食用，并且只能与某些没有变异或个人口味的食物一起食用。 幸运的是，在大多数情况下，啤酒世界都比较宽容。 因此，在遵循一般准则的情况下，无论您还是您的酒友都喜欢喝啤酒。 您喜欢冰冷的ESB吗？ 然后那样喝。 你喜欢室温海勒斯吗？ 一饮而尽！
唯一的例外是，如果您在酒吧或餐厅里喝啤酒。 在这种情况下，客户将期望在公认的温度下提供优质啤酒。 您将拥有更满意的客户，并且正如我在上文中指出的那样，这些是啤酒酿造者所期望的啤酒温度。
关于啤酒温度的另一个考虑因素是碳酸化。 在较冷的温度下，液体比在较热的温度下更好地吸收并保持碳化。 因此，非常冷的啤酒在玻璃瓶或开瓶中的碳酸含量会比温暖的啤酒更长。
