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梅特（Mett） 是德国生猪肉末的美味佳肴，通常是从已经准备好并加入了盐和胡椒粉，有时还加上大蒜和香芹籽调味的 牛肉 或肉店购买的。 在德国北部，它被称为 黑客。 如果加入生洋葱，则称为 zwiebelmett； 如果添加洋葱和马郁兰 糖 ，则称为 图林格inger 。 绞肉是用无筋的肌肉制成的，脂肪含量通常不超过35％，但是仍然是 schmierig， 德语为 “腻。”
art牛肉，生牛肉片，生鱼片和寿司是世界范围内常见的生动物蛋白，即使只是鲜为人知，met也是一种。
在严格的指导下食用生猪肉
尽管违背许多文化信仰和食品安全准则，但在严格的条件下食用生猪肉是安全的。 同样，德国人对生猪肉的贪婪程度不如美国人，因此传统上，没人知道三口五香的生猪肉，因为他们知道这是经过精心准备并在严格的指导下食用的。
生猪肉的主要问题是旋毛虫病的蔓延，旋毛虫病是一种引起消化系统和肌肉疾病的疾病，如果不及时治疗会致命。 但是，现代猪肉农场必须按照最严格的程序生产肉类，才能将其商业化，因此，高质量的21世纪猪肉应该不用担心。 现在这种类型的感染相对罕见，并且由于立法禁止将生肉垃圾喂入猪，猪肉的商业化和家庭冷冻以及公众意识到这种危险，因此从20世纪中叶开始病例数有所减少。吃生的或未煮熟的猪肉产品。
同样，当进行肉馅制作时，屠夫必须始终保持猪肉的温度始终保持在35 F：用粗磨机将半冷冻的肉研磨可保留大块的肉； 此外，必须在生产肉的当天出售和食用肉。
吃梅特
吃薄饼的一种流行方式是在 brötchen （面包卷或面包片）上，顶部 放生 洋葱圈，并撒上一点胡椒。 德国人还制作了一块 mettigel，这 是一种节日庆典的刺猬形状的聚会用装饰品，是用mett制成的，这种装饰品在1970年代很流行，并且至今仍在使用。 肉的形状像刺猬的身体，上面切成排的白洋葱切片模仿穗状花序。 用两个橄榄做眼，然后将猪肉撒在面包或面包卷上，像 肝肠 ，然后每个人调味调味。 始终在盘子下用冰床将菜保持低温。
吃生猪肉和生牛肉在德国很常见，但也可以像在商店购买的任何五香散装香肠肉一样煮熟。 将其与其他肉混合，然后烘烤成丸子，肉饼或香肠肉饼。
在美国制造梅特
对于那些在家尝试使用任何生猪肉食谱的美国人，请注意，由于旋毛虫病的存在，疾病控制与预防中心建议不要食用生猪肉。 如果您尝试尝试使用生肉菜，则应检查所涉及的肉类是否来自经过认证计划的美国农民，证明他们的畜群和产品没有旋毛虫或其他疾病。
