黛安·拉伯巴（Diane Labombarbe）/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 395 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 40克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 395 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪6g | 31％ |
| 胆固醇321mg | 107％ |
| 钠918mg | 40％ |
| 总碳水化合物7克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质40克 | |
| 钙64mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
左宗棠鸡的这种食谱是餐馆的最爱，它是基于一种地道的湖南菜而粗略地翻译成“祖先聚会场所的鸡”。
配料
- 对于鸡肉：
- 1磅鸡（无骨大腿）
- 1汤匙酱油（清淡）
- 1个大鸡蛋（轻打）
- 黑胡椒或白胡椒（新鲜研磨）
- 玉米淀粉（根据需要）
- 3至4杯油（根据需要进行油炸和翻炒）
- 3大葱（切成薄片）
- 5至10小干红辣椒（调味）
- 对于酱：
- 2汤匙黑酱油
- 1汤匙米醋
- 2茶匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1汤匙糖（粒状白色）
- 3汤匙鸡汤（或水）
- 1汤匙姜末
- 2茶匙大蒜（切碎）
- 可选：2茶匙玉米淀粉，用于调味
做到的步骤
准备鸡肉：将鸡肉切成一英寸的方块。 将鸡肉块与清淡的酱油，鸡蛋和胡椒粉混合。
加入适量的玉米淀粉，用筷子或手指将鸡精拌匀。
对于酱油：在一个小碗中，将深色酱油，米醋，米酒，糖，高汤，生姜，大蒜和可选的玉米淀粉混合在一起，搅拌以溶解糖。
搁置。
将炒锅中的油加热至350-360 F / 175-180C。将鸡块一次放入几块热油中，炸至酥脆（三至四分钟）。 取出鸡块，沥干纸巾。
沥干并清理锅。 加热两汤匙油。 油热时，加入葱和干辣椒。 炒至芳香（约30秒）。
将炸好的鸡块放回锅中。 炒至鸡块变成褐色（约一分钟）。
将鸡肉推到炒锅的侧面。 将酱油快速搅拌一下，然后放入锅中。 如果您在酱汁中添加了玉米淀粉，请连续搅拌一到两分钟使其变稠。
将鸡肉推入酱汁并混合。 煮一会再搅拌两分钟，直到鸡被酱汁淋上。 立即投放。
食谱标签：
- 胡椒
- 进入
- 亚洲人
- 家庭晚餐
