Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：65分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：1打（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 362 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 55克 | 碳水化合物 |
| 21克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1打（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 362 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇10mg | 3％ |
| 钠582mg | 25％ |
| 总碳水化合物55克 | 20％ |
| 膳食纤维9克 | 32％ |
| 蛋白质21g | |
| 钙74mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种德国小扁豆炖食谱通常被称为Linsen，Spaetzle Saiten。 这是施瓦本的经典食谱。 您不仅可以在德国西南部的许多菜单上找到小扁豆炖肉，斯派兹奶酪和赛腾奶酪，而且很容易在家里自制。
如今，您可以在许多杂货店购买Spaetzle，但一定要自己制作用醋调味的面粉状小扁豆炖汤。
Spaetzle是用鸡蛋和面粉制成的小面条。
赛滕（Saiten），也称为维也纳香肠（WienerWürstchen）或法兰克福香肠（FrankfurterWürstel），是一种细细的稀薄的布吕斯特（Brühwurst）或香肠，塞入肉汤或水中即可煮熟。 它可以是猪肉，猪肉和牛肉的混合物，也可以是牛肉（例如犹太洁食热狗）。 它也包含香料，硝酸盐和盐。 您也可以选择热狗或纳克香肠来完成这顿饭。
配料
- 2杯/ 400克棕色小扁豆（漂洗）
- 2整个月桂叶
- 2盎司培根或Bauchspeck（切成小骰子）
- 1/3杯通用面粉
- 1小洋葱（切碎）
- 1根胡萝卜（去皮切成小块）
- 1/2韭葱（切碎）
- 1杯牛肉汤
- 2至3汤匙醋
- 盐和胡椒粉调味）
- 新鲜的斯派茨（准备）
- 新鲜赛滕或法兰克福香肠（准备）
做到的步骤
将小扁豆用筛子在冷水中洗净，然后将其捡起并清除所有杂物。
将小扁豆放入锅中，并用水盖上。 加入两片月桂叶，煮约45分钟，直到扁豆变软，但直到它们散开为止。 确保小扁豆始终被水覆盖。
在热锅中将培根切成薄片。 加入洋葱，胡萝卜和韭菜，然后煮培根，直到洋葱变成半透明。 加入面粉，煮至搅拌，直至呈金棕色。 将肉汤倒在面粉上，不断搅拌以制成肉汤。
排干扁豆，将其加入培根和蔬菜中。 加入醋，加盐和胡椒粉调味。
食用前，请确保所有食物混合均匀并加热几分钟。
将适量的扁豆与新鲜的Spaetzle和法兰克福香肠，热狗或Saiten放在同一盘中，将其在水中彻底加热甚至烤熟。
您也可以用熏制的肉煮扁豆，然后随餐一起食用。 另一种变化是使用红酒代替肉汤。 如果这样做，请放轻松醋。
食谱标签：
- 扁豆
- 晚餐
- 德语
- 家庭晚餐
