慢炖牛肉和豆炖食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：8小时15分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：8小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
907	卡路里
21克	脂肪
114克	碳水化合物
69克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	907
每日价值百分比*
总脂肪21克	27％
饱和脂肪6g	32％
胆固醇101mg	34％
钠1298mg	56％
总碳水化合物114克	41％
膳食纤维33g	116％
蛋白质69g
钙333mg	26％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是一种可口的慢炖牛肉炖豆。 这是您的家人将享受的美味而丰盛的一餐。

像许多炖肉一样，这是多用途的。 如果您的家人不喜欢这种蔬菜，只需将其省略或用另一种代替即可。 青豆，大头菜丁和土豆是很好的添加剂。 或在炖肉准备好约一个小时之前，添加更多嫩蔬菜，例如冷冻豌豆，新鲜的西葫芦片或切碎的菠菜。

炖菜需要罐装斑豆，但要获得额外的颜色，斑豆和黑豆的组合是绝佳的选择。 或者使用您在食品储藏室中碰到的任何罐头豆。

添加一个新鲜出炉的玉米面包和扔沙拉的煎锅，您将获得愉快而令人满意的家庭用餐。

配料

• 1 1/2磅牛肉夹头（请参阅注释）
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 3汤匙通用面粉
• l大洋葱（切碎约1 1/2杯）
• 3排芹菜
• 3根胡萝卜（约1杯切成丁或切成丁）
• 1个青椒
• 1个红灯笼椒
• 1茶匙粗盐（或调味）
• 1茶匙Cajun调味料或调味盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2罐（15盎司）斑豆
• 1（10.5盎司）可以浓缩的牛肉汤（未稀释或自制的丰富牛肉汤）
• 2罐（14.5盎司）切成丁的西红柿，不沥干
• 1杯整粒玉米（罐头，沥干或冷冻和解冻）

做到的步骤

将牛肉切成1/2英寸的块。 将牛肉转移到袋中，加入面粉。 摇匀以彻底覆盖。

用中火加热大煎锅中的橄榄油。 加入牛肉块； 煮至牛肉变黄，经常搅拌。 焦牛肉外层的焦糖外壳赋予炖菜的颜色，质地和更深的风味。

同时，将洋葱去皮切成1/4英寸的骰子。 将芹菜和胡萝卜切成薄片，然后切碎青椒。

将豆倒入漏勺中，并用自来水短暂冲洗。

在4夸脱或6夸脱的慢炖锅中，将切碎的洋葱，切成薄片的芹菜，胡萝卜，绿色和红色甜椒，调味料，豆类，牛肉汤或高汤，西红柿和褐色牛肉混合在一起。

盖上锅盖，高火煮4至5小时，或低火煮8至10小时。

如果需要的话，在食用前约1小时加入玉米粒。

厨房笔记

• 坚韧而瘦的牛肉是最好的炖牛肉。 较硬的肉块中的结缔组织会在长时间的烹饪过程中分解，使牛肉在口中融化。 另外，在预算上要容易得多。 精瘦的锅烤，例如卡盘，卡盘臂，下圆形或臀部，或标有“瘦炖牛肉”的牛肉是绝佳的选择。 短排骨是另一种炖牛肉。 如果您使用较肥的牛肉，请在食用前计划脱脂多余的脂肪。 远离牛眼，牛lo和里脊肉； 他们煮的时间越长，就越难吃。

食谱标签：

• 豆子
• 牛肉炖豆
• 晚餐
• 卡琼

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！