Larrie Chua /盖蒂图片社
烤花生可以在健康饮食中提供大量必需营养素。 跳过盐腌花生中发现的大量钠，并抓住少量未加盐的花生以获得良好的小吃。 尽管大约四分之一的杯子约含250卡路里的热量，但未经腌制和烘烤的花生可提供蛋白质，脂肪和碳水化合物的混合物。 花生中还含有丰富的矿物质，例如锰，钾，磷和锌。 适量吃烤花生，并随调味料和浇头（如莳萝干，黑胡椒和辣椒，干果以及其他草药和香料）添加风味。
简要背景
1800年代末，当PT Barnum马戏团的马车在全国各地移动时，烤花生开始流行。 在其运输车上贴有“新鲜烤花生”的供应商会喊：“热烤花生！” 给参加者。 不久，更多的街头小贩开始这样做，并且更多装满花生的推车在棒球比赛等其他场所开始流行。 随着1900年代供应的增加，需求也增加了，特别是对烤花生的需求。
即使在今天，烤花生仍然是最受欢迎的小吃，但它可能引起最严重的过敏反应之一。 如果您有花生过敏症，请小心食用烤花生，因为干焙会导致花生中蛋白质的化学转化，从而激活免疫系统。
如何去皮花生
在微波炉中烘烤花生时，必须将花生去皮或以其他方式去壳。 如果将未加工的花生放在烤箱中以350 F的温度烘烤约5分钟，其皮就会自然脱落。但是，如果根本不使用烤箱，则可以在不粘锅中将花生去皮在低火下约5分钟。 您可能必须经常搅拌它们，以免它们粘着，燃烧或变苦。
如何用微波炉烤花生
用微波炉烤花生很容易，只需大约15分钟即可完成。 拿起花生，黄油和玻璃烤盘开始。
- 花生必须去壳（去壳），将2杯花生放在10乘16英寸的玻璃烤盘中，点上2茶匙黄油，用微波炉加热2分钟，再用微波炉加热2分钟，继续烹饪。每隔2分钟搅拌一次，直到花生略微低于所需的熟度为止，因为从烤箱中取出时花生会继续煮熟。轻度烘烤共10分钟，深度烘烤共12分钟。进食前10分钟冷却。将花生米放在密封的容器中，在冰箱中放置三个月或在冰箱中放置六个月。
提示
- 如果可以的话，选择带壳的花生，它们的壳要干净，完整，无瑕疵，摇动时不会发出嘎嘎声.1 1/2磅带壳的花生约等于1磅带壳或3 1/2至4杯。密闭容器在冰箱中放置六个月。
