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Semifreddo 是意大利语单词，意为“半冷”或“半冷冻”。它是指一类类似于冰淇淋的冷冻甜品，而是由搅打过的奶油在搅动时将空气搅入混合物中制成的。 Semifreddos与慕斯非常相似，通常以冰淇淋蛋糕或蛋art的形式提供。
Semifreddo有许多不同的配方，它们使用不同的底料与鲜奶油混合。 在意大利，半frededo通常用冰淇淋制成。 煮奶油蛋and和以奶油蛋cr为基础的调味料（例如奶油蛋me酱）是与鲜奶油混合以制成此甜点的另一种常见选择。
如何制作Semifreddo
制作Semifreddo的第一步是搅打浓奶油直至形成峰值。 您希望它刚硬，但不要过度搅拌。 奶油变稠后，在制作蛋ust的同时将其存放在冰箱中。
蛋ust是通过加热牛奶或奶油，然后逐渐将其添加到鸡蛋或蛋黄中制成的。 通过一次向鸡蛋中添加少量的温奶油，可以对鸡蛋进行“调温”或加热而不会凝结。 鸡蛋变热后，整个混合物将重新加热以完成烹饪。
制成底座后，将其与鲜奶油一起折叠。 取三分之一的乳霜并将其与底霜混合，然后再添加三分之一，然后将混合物轻轻地折叠在其顶部以进行混合。 目的是将配料完全混合而不会使打好的奶油放气。 加入最后的奶油，将其折叠以合并，将混合物倒入衬有保鲜膜的锅中，冷冻至固体。
一些半freddos可以在蛋糕，格雷厄姆饼干屑或其他类似食物的外壳上食用。 您可以通过在平底锅的底部添加饼干外壳，然后在半frededdo中加入汤匙，来转换任何半frededdo食谱。 冷冻后，将锅浸入热水中使其脱模并切成薄片。
好处
制作Semifreddo的最大好处之一是，您不需要冰淇淋制造商或其他专业设备即可制造它。 如果您有打蛋器，平底锅和一些碗，则可以将一个半freddo放在一起。 根据您选择的基本配方，您可能需要进行一些练习，但是一旦掌握了该技术，就会有很多品种。
