云杉
烧烤架为您提供两种准备金枪鱼的方法。 一种方法是用高火烤更薄的金枪鱼排，直到煮熟为止。 另一种方法是在非常高的热量下快速烧烤，烧焦外部。 第二种方法可能会吓到更多人，因为它使大部分鱼生下来，但是金枪鱼是亚洲人的最爱，在美国越来越普遍。
烤金枪鱼的基础
无论您如何准备金枪鱼，都应始终寻找切好的鱼。 这意味着颜色是深红色，甚至没有深色斑点。 金枪鱼是一种非常适合烧烤的鱼，独特的肉质和美味。 幸运的是，它也很容易烹饪。
金枪鱼是一种非常瘦的鱼，在烤架上往往会很快变干。 虽然与酱汁一起食用会有所帮助，但如果您将金枪鱼的煮熟程度提高到中度以下，则它会变干。 为了帮助抵抗干燥，您还可以腌制金枪鱼。 酸含量高的任何东西都容易在将鱼打到烤架上之前煮熟，因此腌泡汁应该很温和。 在加热烤架时，请使用一些优质的橄榄油，香草，香料和少量柠檬汁或调味醋，然后腌制几分钟。
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全熟烤金枪鱼
香煎金枪鱼
对于枯萎的金枪鱼，请尝试切成约三英寸厚的超厚金枪鱼切块。 只需轻轻刷一下油，一些盐和胡椒粉，即可将其准备好，然后将烤架预热至非常热。 烤金枪鱼和烤金枪鱼之间的最大区别是，您需要加热才能使金枪鱼燃烧。 有些燃气烤炉根本无法产生热量来适当地烘烤一块金枪鱼。 在这种情况下，最好的选择是使用沉重的铸铁煎锅。 煎锅的金属会吸收热量，并且只要您将锅预热，便会产生良好的灼热感。 如果您相信烤架会产生热量，请直接去炉排； 否则，请使用煎锅或坚固的煎锅。
木炭烤架可让您堆放煤，关闭炉排，以获得所需的高温。 您想要这种热量的原因是，您将在每侧烤金枪鱼仅几秒钟，而使内部生食。 在所有四个或六个侧面上切成薄片的金枪鱼，每侧仅约45秒。 这给您带来一条金枪鱼，周围遍布着奇妙的枯萎的金枪鱼，中间却是生热但生的。
如何服务烤金枪鱼
如果您将金枪鱼煮熟了，并且有点干，或者您只是想添加更多风味，可将其与酱汁或某种莎莎酱一起食用。 芒果莎莎酱，生姜和酸橙酱或黄油柠檬细香葱酱都很好地搭配了烤金枪鱼。
将切成薄片的金枪鱼切成薄片，并立即将其与美味的芥末酱或香醋一起食用。 金枪鱼既可以和烤蔬菜，米饭一起食用，也可以作为Niçoise沙拉或碗的一部分。
柠檬胡椒烤金枪鱼食谱
