牛肉和啤酒炖蔬菜食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：2小时15分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：2小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
531	卡路里
23克	脂肪
28克	碳水化合物
48克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	531
每日价值百分比*
总脂肪23g	29％
饱和脂肪7g	35％
胆固醇135mg	45％
钠890mg	39％
总碳水化合物28克	10％
膳食纤维4克	13％
蛋白质48g
钙87mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在寒冷的冬天的夜晚，没有什么比在炉灶台或木炉上s一碗丰盛的炖菜那么温暖和舒适的了。 这炖牛肉就是这样熬了一个晚上。 啤酒是牛肉的完美补充，而根茎类蔬菜和干草本则使其具有咸味和奇妙的香气。 如果可能的话，将牛肉切成培根小牛肉。 烟熏味增加了炖菜的风味。

蔬菜包括土豆，胡萝卜和洋葱，但大头菜丁，欧洲防风草或萝卜切成丁还有其他可能。 蘑菇也可以添加到炖肉中。 只需将4到8盎司切成薄片的蘑菇炒香，然后将其与蔬菜一起加入。 如果您选择添加一些冷冻豌豆，切碎的绿豆，玉米或混合蔬菜，请在炖煮前约10分钟添加。 新鲜去皮或冷冻的珍珠洋葱可以很好地替代切碎的洋葱。

配以硬皮的酸面团或法式面包作为炖菜。 如果您想从头开始烤面包，请尝试这款无揉捏的啤酒黑麦面包。

配料

• 2汤匙植物油（或部分培根小滴）
• 2磅 牛肉夹头（瘦炖牛肉，切成1英寸的立方体）
• 1茶匙粗盐（或调味）
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1/4茶匙干百里香
• 1/4茶匙马郁兰干
• 1/4茶匙干龙蒿
• 1/2茶匙干罗勒
• 1月桂叶
• 1（10 1/2盎司）罐装牛肉汤（浓缩）
• 1罐（12盎司）啤酒
• 4根中等大小的胡萝卜（切成1英寸的块）
• 4个大中号土豆（切成1英寸的立方体）
• 6小洋葱（去皮切成小方块）
• 3汤匙通用面粉
• 1/4杯冷水

做到的步骤

收集成分。

在大汤锅或荷兰烤箱中以中火加热植物油。 加入牛肉，煮至各面都变成褐色，经常搅拌。 如果需要，排干多余的水滴。

向牛肉中加入1茶匙盐，胡椒粉，香草，牛肉汤和啤酒。 搅拌以使其沸腾。 盖上锅盖，将热量降低至低； 煮1 1/2小时，不时搅拌。

加入胡萝卜，土豆和洋葱，继续煮约30至40分钟，或者直到蔬菜变软为止。 根据需要品尝和调整调味料。

在一个小碗或杯子中，将面粉和冷水混合； 搅拌或搅拌以形成光滑的糊状物。 将面粉混合物倒入炖汤，继续煮至变热变稠，不断搅拌。

如果炖汤变得太浓，请加入少量水或牛肉汤。

服务并享受！

提示

• 对于全味炖牛肉，请选择波特酒或黑啤酒之类的大胆啤酒。 黑啤酒也是不错的选择。 尽量避免咖啡味的烈性黑啤酒，因为它们往往有些苦。 选择您想喝的东西。选择红皮土豆，新土豆，鱼种，育空黄金或圆形白色。 这些马铃薯的淀粉含量较低至中等，并且形状良好。 如果您确实使用赤褐色或爱达荷州的土豆，请避免过度烹饪。

食谱标签：

• 土豆
• 炖牛肉和啤酒
• 进入
• 美国的

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