贾德·皮洛索夫（Judd Pilossof）/盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：2小时
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 440 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 440 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪5g | 24％ |
| 胆固醇78mg | 26％ |
| 钠897mg | 39％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维7克 | 25％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙121mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
将这种美味的炖牛肉与硬皮面包卷或饼干一起食用，即可享用丰盛的家庭餐。 大麦和蔬菜使它成为日常家庭用餐时的美味炖汤。
炖菜包括各种各样的蔬菜，包括蘑菇，萝卜，胡萝卜和土豆。 炖煮之前，先加入冷冻豌豆。 随意减少蔬菜食用或更换蔬菜以反映您家人的口味。 在炖菜中加入一些切丁的大头菜而不是萝卜，或者将一些欧洲防风草和胡萝卜一起使用。 利马豆是另一个绝佳选择，或者添加混合蔬菜组合来代替冷冻豌豆。
为了获得均衡的晚餐，请搭配一些脆皮法式面包或片状饼干以及沙拉或一些新鲜的黄瓜片和西红柿一起炖煮。
配料
- 4片培根（切丁）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1 1/2磅牛肉卡盘（瘦炖牛肉，切成小块）
- 3汤匙通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 8盎司蘑菇（切成薄片）
- 1杯芹菜切成薄片
- 1 1/2杯洋葱（切碎）
- 6杯牛肉汤
- 1月桂叶
- 1/3杯大麦米
- 2杯胡萝卜（切成薄片）
- 2杯萝卜（切丁）
- 1个大土豆（切成方块）
- 1杯豌豆（冷冻，解冻）
- 2汤匙面粉
- 2汤匙冷水
做到的步骤
收集成分。
在大汤锅或荷兰烤箱中以中低火烹饪培根，直到几乎变脆。
将炖牛肉块与面粉，盐和胡椒粉一起扔。 将牛肉加到培根混合物中，煮约3分钟，经常搅拌。
加入橄榄油，蘑菇，芹菜和洋葱。 用中火煮，经常搅拌，直到洋葱变成半透明的，牛肉变黄了。
加入牛肉汤和月桂叶，用高火煮沸。 盖上锅，将热量降低至低，然后慢火煮45分钟。
加入大麦，胡萝卜和萝卜。 降低热量。 盖上锅煮25分钟。
加入土豆，再煮约25分钟，直到蔬菜和肉变软为止。
将解冻的豌豆倒入炖锅中，煮约10分钟。
要使炖汤变浓，请将2汤匙面粉和2汤匙冷水混合。 搅拌直至光滑。 将面粉混合物倒入炖汤。 继续烹饪直至变稠，不断搅拌。
服务并享受！
小费
- 干燥的月桂叶经常被添加到诸如炖肉，汤和炖菜等菜肴中。 您可能没有注意到任何特定的味道，但它们会与其他草药和香料一起添加微妙而复杂的调味料。 新鲜的药草几乎总是最好的选择，但月桂叶是一个例外。 新鲜的月桂叶来自不同种类的树，它们的浓郁风味会压倒一道菜。
食谱标签：
- 豆子
- 晚餐
- 南部的
- 秋季
