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知道如何正确地将洋葱焦糖化是每位厨师的必备技能。 基本是中低热量，没有太多的脂肪和时间。 哦，还有洋葱，很多。 洋葱煮得很多。 大约四杯切好的洋葱大约可以带来一杯焦糖味。
焦糖化过程的成分
您可以在焦糖化过程中或之后添加许多其他成分，糖是最受欢迎的糖，尽管洋葱本身具有足够的糖可以适当地褐变。 每个洋葱可以加一茶匙，以加深棕色。
圆环或垂直正方形
将洋葱切成环状或垂直条状，然后在锅中加热一些油或黄油，每个洋葱或切成薄片的洋葱一到两汤匙。 倒入所有切好的洋葱，开始烹饪，每隔几分钟搅拌一次。 确保将热量保持在低水平。 高温会燃烧糖，使洋葱变苦。 它们将在40至60分钟内变成深褐色。 当它们变成您喜欢的褐色时，它们就完成了。 有些人喜欢金黄色，有些喜欢红木褐色。
给锅上釉
您可以根据需要到底加些水，醋或酒精给锅上釉。 上釉会使它们变得更柔软，并开始失去形状。 在末尾加一点黄油或一茶匙的酱油将在不同方向上增强风味。 也有许多草药与焦糖洋葱搭配得很好。 尝试百里香，迷迭香，盐，胡椒粉或辣椒粉。
为了获得最佳效果，请使用此洋葱
用于该项目的最佳洋葱是通常在杂货店中发现的基本黄洋葱。 白洋葱也可以。 甜洋葱似乎是一个不错的选择，但最适合短时间烹饪或生食。 红洋葱可以被焦糖化并具有有趣的颜色，但是黄洋葱是国王。
在汉堡，多味腊肠，土豆泥，牛排或汤，焗烤或洋葱馅饼上使用焦糖洋葱。
