鲍勃·英格哈特（Bob Ingelhart）/ E + /盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：服务4至6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 252 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 27克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 252 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 20％ |
| 饱和脂肪10g | 48％ |
| 胆固醇41mg | 14％ |
| 钠17mg | 1％ |
| 总碳水化合物27克 | 10％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙25mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
您可能熟悉 Chateaubriand ，这是一种起源于法国的里脊肉切成薄片的牛肉。 据说它以弗朗索瓦·雷内·德·夏多布里安（François-Renéde Chateaubriand）的名字命名，他是外交官拿破仑·波拿巴的大使，由他的厨师Montmireil创立。 但是，确切配方的详细信息-是里脊还是牛lo； 它是搭配贝纳奶酪或类似的酱汁食用的吗？烹饪技术（在外面烧焦吗？）取决于从何处获取信息。 贯穿始终的是，始终将城堡酒与土豆酒搭配使用。
酥脆的边缘和浓郁的黄油，不仅适合搭配Chateaubriand，而且适合搭配任何烤牛肉或禽肉，都非常美味。 传统上，切成橄榄形的城堡土豆的味道与切成薄片，用黄油炒过的味道和欧芹调味的味道一样。
配料
- 8汤匙黄油（1根）
- 2磅土豆（去皮切成小椭圆形）
- 可选：1汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
做到的步骤
将烤箱预热至400F。
将黄油在耐高温的大烤箱中融化。 在黄油中炒土豆5分钟。
将煎锅放进烤箱，烤土豆，经常扔20分钟。
从烤箱中取出煎锅，在切成薄片的土豆上撒上切碎的香菜，盐和胡椒粉。 立即食用城堡土豆。
食谱变化
- 为了节省时间，您可以使用较小的新土豆甚至鱼种，并使其完整而不是切成椭圆形。 为了重现相同的质地和风味，烹饪前仍应将土豆去皮。 而且，无论您使用的是较大切块的土豆还是较小的整块土豆，都应在去皮后用毛巾拍打以吸收水分。 如果土豆表面干爽，土豆的脆性会更好。 如果需要一点额外的风味，可以在此食谱中加入大蒜。 削皮，但保持丁香完整，然后将土豆和黄油放在锅中。 将锅从烤箱中移出后丢弃大蒜-您将得到美味的大蒜黄油酱在土豆上汤匙。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 法国人
- 派对
