布雷特·史蒂文斯（Brett Stevens）/盖蒂图片社
- 总计：27分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 468 | 卡路里 |
| 20克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 33克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 468 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪20克 | 25％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇76mg | 25％ |
| 钠1357mg | 59％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质33g | |
| 钙149mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款泰国牛肉和西兰花炒菜比中餐更美味，风味更深，香料更多（可根据您的喜好进行调整）。
将牛肉切成薄片，与西兰花，红辣椒和美味的炒酱一起快速轻松地炒。 西兰花确实可以在这道菜中使用，因为它可以充分吸收酱汁并提供一点点的紧缩感。
与普通的茉莉蒸米饭搭配食用，即可成为您的家人会喜欢的简便亚洲风味美食。
配料
- 1/2-1磅牛排或其他切块
- 2-3汤匙植物油
- 1葱或1/4杯紫洋葱（切碎）
- 3-4瓣大蒜（切碎）
- 2块生姜（拇指大小，切成薄片，切成火柴状）
- 3汤匙雪利酒，烹饪雪利酒或红酒
- 1个中头西兰花（切成一口大小的小花）
- 1个红辣椒（切成细条）
- 1茶匙玉米淀粉（溶于3汤匙冷水中）
- 1茶匙香油
- 对于腌料：
- 3汤匙酱油
- 1茶匙红糖
- 1茶匙玉米淀粉
- 对于炒酱：
- 1/2杯鸡汤
- 3汤匙牡蛎味酱
- 1汤匙鱼露
- 1-2茶匙红糖调味
- 1-2红辣椒（切碎）或1/2-3/4茶匙干辣椒（压碎）调味
做到的步骤
将斜切的牛排（成一定角度）切成2-3英寸长的细条，然后放入碗中。
将酱油，2茶匙红糖和1茶匙玉米淀粉混合在一起制成腌料，充分搅拌使糖溶解。
把它倒在牛肉上，然后扔。 搁置。
将一碗或小碗1/2杯的汤料，蚝油，鱼露，1-2茶匙红糖和辣椒混合，搅拌均匀，使糖溶解，制成炒面酱。 搁置。
用中火加热炒锅或大煎锅。 加入植物油并在周围旋转，然后加入葱/洋葱，大蒜和姜。 炒1分钟以释放出香味。
将牛肉和腌料一起加入。 炒至褐色，持续4至5分钟。 炒时加入雪利酒以保持锅湿。
加入西兰花和红辣椒，再加炒酱。 将热量降低至中度并慢火煮5分钟，不时搅拌，直到蔬菜变软，但仍保留一些脆性。
将玉米淀粉和水的混合物一起搅拌。 将炒锅中的食材推开，露出炒面酱。 加入玉米淀粉和水的混合物，搅拌使酱变稠。 然后一起炒。
关掉热量，淋上香油。 品尝一下这道菜。 如果不够咸或没有足够的风味，请添加更多的鱼露，直到获得所需的味道。 如果太咸而不适合您的口味，则加一点酸橙或柠檬汁。 如果不够甜，请再加一点糖。 添加更多辣椒以增加热量。
搭配大量泰国茉莉香米一起食用。 泰式辣椒酱也可以在旁边食用，特别适合那些喜欢辣的人。
食谱标签：
- 西兰花
- 晚餐
- 泰国
- 家庭晚餐
