云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：22分钟
- 准备时间：10分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 276 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 6克 | 碳水化合物 |
| 18克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 276 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪10g | 48％ |
| 胆固醇72mg | 24％ |
| 钠674mg | 29％ |
| 总碳水化合物6克 | 2％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质18g | |
| 钙22mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些容易烤的扇贝不到30分钟即可准备就绪。
黄油和香草酱包括干白葡萄酒和少量柠檬皮。 它完美地补充了这些海扇贝。
将这些美味的扇贝与米饭或天使面食搭配帕尔玛干酪一起食用。
配料
- 1至1 1/2磅海扇贝（约12至16扇贝）
- 1汤匙黄油
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 对于黄油和香草酱：
- 4汤匙无盐黄油（分开）
- 2汤匙青葱或洋葱（切碎）
- 1/3杯干白葡萄酒（例如霞多丽或长相思）
- 1/2茶匙柠檬皮（切碎）
- 1 1/2汤匙新鲜细香葱（切碎）
- 1 1/2汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 短划线盐（或调味）
- 短跑现磨黑胡椒粉（或调味）
- 装饰：柠檬楔子
做到的步骤
收集成分。
冲洗干贝，去除坚韧的外展肌（请参见提示）（如果尚未去除），然后用纸巾彻底擦干。
如果需要，将大扇贝水平切成两半。 搁置。
将一汤匙黄油和橄榄油放入煎锅中。
用中火加热，直到热的黄油起泡沫或大约1 1/2至2分钟。
加入扇贝并在每侧烤约2至4分钟，或者直到两侧都变成褐色，并变硬，但用手指轻轻按压时稍稍变软。
分批煮干贝，如果有必要，将它们保持在单层中。
将扇贝放在温暖的盘子上并保持温暖。
将1汤匙黄油以及切碎的青葱或洋葱倒入锅中。
煮熟，搅拌直至洋葱半透明并变软。
加入酒，小火煮约1至2分钟，或直至减半。
加入柠檬皮，切碎的新鲜韭菜和欧芹。
降低热量。
加入剩余的3汤匙黄油，然后搅拌直至融化。
将扇贝放回锅中煮，轻轻转动，直到变热为止。
在扇贝上撒上盐和现磨的黑胡椒调味。
服务与酱油混合物一起下毛毛雨，加上柠檬块。
请享用！
小费
- 选择大小和白色均一的扇贝。 它们应该结实并且看起来有些湿润。扇贝的外展肌是扇贝的白色长方形小块，比其余的肉要坚硬。 只是捏掉并丢弃它们。 您可能会有一些，有些没有，所以如果您在所有扇贝上找不到它，请不要担心。
食谱标签：
- 扇贝
- 开胃菜
- 南部的
- 家庭晚餐
