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樱桃干是一种美味，方便又健康的小吃。 它们还可以用于烘焙食品，色拉面和蜜饯中。 无论您选择干燥，冷冻还是可以将其干燥，请记住，开始时新鲜的樱桃越美味，脱水的樱桃将越美味。
洗净樱桃
将樱桃洗净，并用漏勺沥干几分钟。 取出并丢弃茎。
坑樱桃
毫无疑问：将樱桃去核是任何樱桃食谱或保存方法中最乏味的部分。 但是，有一些方法可以使工作更轻松。
你可以买一个樱桃点子。 这些都是便宜的小工具，也可以用来将橄榄去核。 但是省钱，因为我要告诉你两种不同的方法来制作自己的DIY樱桃小馅饼。
啤酒瓶苦酒
您需要的是啤酒或葡萄酒瓶，樱桃和筷子。 将樱桃，茎端朝上（但茎已除去）放在瓶的开口上。 用筷子冲一下。 凹坑将落入瓶中，而其余的樱桃将留在原处。
稻草P
在您的拇指和食指之间握住一颗樱桃，茎的一端朝上（茎已被移除）。 用塑料吸管冲出坑。 坑将进入稻草。 用更多的樱桃重复，直到稻草充满了小坑。 要继续给更多樱桃进坑，请清空秸秆或使用新的秸秆。
将樱桃放在脱水盘上
将樱桃放在脱水器托盘上，以便每个水果周围都有空间。
干樱桃
将脱水器的温度设置为165 F / 74C。某些脱水器的温度不会太高：如果您的情况如此，请使用最高温度。 在此温度下将樱桃干燥2至3个小时。
将温度降低到135 F / 57 C，然后再将樱桃干燥10至20小时，具体取决于樱桃的大小。 樱桃的触感应该完全干燥，但仍带有皮革质感和柔韧性。
凉干樱桃
您无法完全确定樱桃是否已经完全脱水，直到它们冷却为止（您知道将饼干从烤箱中取出 后， 饼干是如何酥脆的吗？同样适用于干果）。 关闭脱水机并打开它。 让樱桃在托盘上冷却20至30分钟。
冷静期过后，将樱桃切成两半。 断裂表面上不应有可见的水分。
调理干樱桃
即使樱桃正确脱水后，水果中仍可能会有一些残留的水分，您感觉不到。 这还不足以防止水果被安全地保存且没有霉菌。 但是，如果您进行所谓的“调理”干果，那么您将获得更美味，更好的产品。
将干燥，冷却的樱桃放入玻璃罐中，仅充满约2/3的罐子。 盖上罐子。 每天将罐子摇几次，持续一周。 这将重新分配樱桃以及它们可能仍然包含的水分。 如果罐子两侧出现冷凝水，则说明您的水果还不够干燥，需要将其放回脱水机中几个小时。
将樱桃干调理后，将其保存在密封容器中，远离直射光或高温。 此时可以将罐子完全充满：2/3罐子仅用于调理阶段，当您需要能够摇动碎块时。
